8 h, petit-déjeuner tardif chez Woyo Eatery
La cantine de jour de l’hôtel Enso, une adresse récemment acquise par l’homme d’affaires Marc Coucke, également propriétaire de La Réserve. Woyo Eatery sert d’incroyables petits-déjeuners et des lunchs dans un esprit « all day long ». Le spot idéal pendant les vacances. woyo.be
9 h 30, sortie avec le club cycliste, Casino Team
Depuis quelques années, je suis membre de cette équipe cycliste qui organise des sorties au départ du casino. 55 ans après sa création, le club qui compte 1 500 membres propose des rendez-vous quotidiens, entre défis sportifs et rencontres amicales. Même en dehors de ces sorties, j’aime me balader partout à vélo. En quelques minutes, vous êtes à Duinbergen, puis au Zwin et enfin à Cadzand, loin de l’animation de la station. D’autres fois, je file dans l’autre sens vers Damme et Bruges en longeant les canaux. Une balade que je recommande vivement. casino-team.be
11 h, l’heure de l’apéro
Pour prendre l’apéro avec les gens d’ici, je conseille le bar Chalko (Judestraat, 1) – le patron est adorable –, mais aussi Put 19, l’un des derniers « bruine kroeg » vraiment authentiques du pays. Dans ce café typique du Zoute ouvert tous les jours de 10 heures à minuit, le temps semble s’être arrêté. put19-knokke.be
12 h, lunch à partager chez Roka
À la fois restaurant d’inspiration espagnole et traiteur, cette adresse orchestrée par Delphine et Fréderic sert les meilleures tapas de Knokke. Leurs plats sont proposés dans un format à emporter, mais vous pouvez aussi vous installer en terrasse ou dans la salle joliment décorée pour grignoter quelques tapas accompagnées d’un cocktail ou d’un jus frais. rokaknokke.com
14 h, balade à cheval sur la plage
On est devenus des habitués de Ponderosa, le manège où Mariska monte à cheval. Trois fois par semaine (et plus en saison), les propriétaires proposent des balades sur la plage d’environ deux heures. L’occasion de découvrir le littoral sous un autre angle, entre pistes cavalières dans le Zwin et plages de sable. stalponderosa.com
16 h, virée shopping
À Knokke, le luxe prend une dimension presque locale. Je pense notamment aux boutiques Louis Vuitton et Hermès, toutes deux situées sur la Kustlaan dans de jolies villas côtières pleines de charme. Quand je cherche une belle pièce, je m’arrête aussi chez Uno Men. Leur sélection est parfaite.
18 h, fin d’après-midi sur le sable
Vintage Beach est sans conteste, la plage que je préfère à Knokke. J’aime l’esprit rétro qui se dégage de sa grande terrasse jaune soleil. On y vient entre amis pour prendre l’apéro dans une ambiance vraiment dépaysante. Beaucoup de nos clients y passent avant de venir diner au restaurant. On pourrait se croire à Saint-Tropez, mais le service est bien plus convivial. On est en Belgique !
20 h, dîner d’exception à l’Escabèche
Knokke ne fait que 15 km de long, mais elle compte une foule d’excellents restaurants : des valeurs sûres comme la Brasserie Ruben (Zeedijk-Albertstrand 589), une adresse mythique avec la plus belle vue sur la mer, mais aussi des étoilés. Je pense notamment à Cuines 33 (Smedenstraat 33) qui a décroché sa seconde étoile cette année et à l’Escabèche ((Dumortierlaan 94), la table gastronomique qui me fait le plus vibrer en ce moment. Kim Verhasselt a notamment fait ses armes dans les cuisines d’Yves Matagne. J’aime la lisibilité de ses propositions, à la fois inventives et respectueuses du produit.
On retourne en Wallonie avec en vidéo les bonnes adresses de la rédaction à Louvain-La-Neuve :
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