Oubliez le blues des vacances. Cette rentrée 2026, la scène culinaire bruxelloise carbure au café de spécialité (pour changer), bagels bouillis à la new-yorkaise et aux noodles tirées à la main. Des poids lourds de la comfort-food aux cantines clandestines cachées derrière des bacs à épices, voici la feuille de route exacte des 10 comptoirs qui vont faire vibrer la capitale cette rentrée.
1. Gruppomimo (Ixelles)
La vibe ? La nouvelle machine de guerre italienne version Wes Anderson.
Alors qu’Ixelles remet à peine de l’arrivée du Barracuda (signé Big Mamma), Gruppomimo débarque de France. Née en 2021 et déjà forte de 12 adresses à Paris, Nice ou Bordeaux, l’enseigne signe Place Fernand Cocq son tout premier pas à l’international. Décor aux symétries colorées et pop façon cinéma, pizzas napolitaines cuites au feu de bois et pâtes préparées à la minute dans une meule de fromage géante.
Où ? Place Fernand Cocq 6, 1050 Ixelles.
2. Big Trouble in Chinatown (Saint-Gilles)
La vibe ? Un hommage décapant aux Chinatowns du monde entier.
Quand les équipes d’Old Boy et de Nénu s’associent pour un projet commun, on bloque la date direct. Annoncé pour octobre 2026 au 1 rue Saint-Bernard, Big Trouble in Chinatown ressuscite l’énergie des quartiers chinois de New York, Bangkok, Hong Kong ou Londres. Attendez-vous à des assiettes cantonaises à partager sur plateau tournant, dans une ambiance survoltée sous néons.
Où ? Rue Saint-Bernard 1, 1060 Saint-Gilles.
3. Muse Coffee & Pilates (Bruxelles-Ville)
La vibe ? NY-style bagels, espresso d’élite et Reformer sous le même toit.
Le sport est votre grande résolution de rentrée ? Soit, mais à condition de pouvoir vous récompenser immédiatement. C’est tout l’esprit de Muse, qui a collé un studio de Pilates haut de gamme juste au-dessus d’un coffee shop ultra-léché. Côté cuisine, on y sert de vrais bagels bouillis et cuits dans la pure tradition de Big Apple (mention spéciale au The Breakkie avec œuf, cheddar et tomate, ou au The Toad aux champignons poêlés et beurre d’ail). À arroser d’un Iced Matcha Grapefruit Fizz ou d’un Honey Muse Latte.
Où ? Rue de la Reinette 4, 1000 Bruxelles
4. Le Guépard (Le Châtelain)
La vibe ? La brasserie bruxelloise grand genre.
Léopold van der Gracht, Tanguy Soille et Charles Levie (déjà derrière Café des Minimes, Cheval Marin et Chez Jacky) s’offrent l’un des angles les plus lumineux du Châtelain. Un espace de 80 places intérieures et 100 en terrasse. Aux fourneaux, Alexandre Cardoso (ex-Caves d’Alex) déroule 7j/7 de midi à minuit : croquettes aux crevettes, vol-au-vent, carbonade, jambonneau et viandes braisées. Le nom ? Un hommage au roman culte de Tomasi di Lampedusa évidemment.
Où ? Rue de l’Aqueduc 76, 1050 Ixelles.
5. Facil (Bruxelles-Ville)
La vibe ? La bicoque-doudou pour ralentir du petit-déjeuner au lunch.
Fraîchement débarqué rue des Alexiens, Facil fait exactement ce que son nom promet : de l’ultra-simple, fait maison et balancé avec le sourire. Le matin, on opte pour l’œuf à la coque flanqué d’un beurre citron-harissa ou une brioche tartinée de Buddy Buddy. Le midi, la carte tourne vite : toast au gorgonzola fouetté, Serrano, cerises et miel épicé, ou focaccia maison stracciatella-tapenade.
Où ? Rue des Alexiens 73, 1000 Bruxelles.
6. Culture (Le Châtelain)
La vibe ? Le coffee shop lifestyle qui pousse le détail jusqu’aux tasses.
Après un pop-up de 6 m², Culture s’installe en grand Place du Châtelain. Un temple du café de spécialité et du matcha qui fait les choses bien : le matcha vient de chez Tranquilo (marque barcelonaise de première récolte) et les tasses en céramique sont façonnées sur mesure par l’artisan Frédérique Ficheroulle. Mobilier signé Koge Design et Imprais, branding léché : tout y est.
Où ? Place du Châtelain 12, 1050 Ixelles.
7. Osteria Guitare (Saint-Gilles)
La vibe ? Des spaghettis carrés et des concerti entre les bouteilles.
Alberto Piromallo, chef romain passé par les bancs de la musicologie et formé auprès du chef étoilé Pierluigi Gallo, a posé ses casseroles rue de l’Hôtel des Monnaies. Sa marotte ? Le spaghetti alla chitarra, une pâte traditionnelle des Abruzzes découpée sur un cadre en bois tendu de fils d’acier. Résultat : une pâte carrée, ultra-poreuse, parfaite pour agripper la carbonara, l’amatriciana ou le ragù.
Où ? Rue de l’Hôtel des Monnaies 101, 1060 Saint-Gilles.
8. Petit Bailli (Ixelles)
La vibe ? Le bar de quartier décomplexé qui liquide toutes vos bonnes résolutions de rentrée.
Ouvert fin juillet 2026 en plein cœur de la rue du Bailli, ce nouveau repère coche toutes les cases des soirées qui dérapent gentiment : des bières fraîches qui coulent à flots, des hot-dogs généreux et une ambiance sans chichi à partir de 17h.
Où ? Rue du Bailli 24, 1050 Ixelles.
9. Gaijin (Ixelles)
La vibe ? Franco-japonais de haute volée et vins vivants.
Installé Place Albert Leemans, Gaijin fait dialoguer techniques japonaises et tradition française à coups d’associations inattendues. On y partage un poulet karaage au chipotle ou un sashimi de sériole au tosazu, avant de fondre pour un bar flanqué d’un jus brun de volaille au vin jaune ou un agneau aux artichauts et estragon. Vins vivants triés sur le volet et soirées longues au programme.
Où ? Place Albert Leemans 10, 1050 Ixelles.
10. Le Marché Saint-Géry (Bruxelles-Ville)
La vibe ? Le revival du plus vieux marché couvert de la ville
Il aura fallu attendre un demi-siècle pour que les Halles Saint-Géry retrouvent leur vraie vocation : nous remplir le ventre. Le spot a rouvert fin juin, pile au moment où la moitié de Bruxelles bouclait ses valises. Trop occupés déjà filé vers le Sud au début de l’été ? La rentrée est le timing rêvé pour aller y planter sa fourchette : l’adresse aligne dix artisans qui envoient du lourd de 7h à 20h. On y fait ses emplettes chez le boucher ou le poissonnier, avant de bifurquer direct pour un café chez Kāfēi, une louche de nostalgie chez Bouillon Bruxelles ou un hot-dog dévoré au comptoir retro de chez Franky.
Où ? Place Saint-Géry 1, 1000 Bruxelles.
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