Le doudou au mascarpone est devenu le nouveau bagel, omniprésent. Après l’ouverture de Moral à Namur, un concept dédié oscillant entre épicerie et café de spécialité, Bruxelles embraye. La réplique vient de chez Sina. L’enseigne bien connue des Bruxellois pour ses assiettes de pâtes accessibles (comptez entre 14 et 19 € en moyenne), bascule aujourd’hui dans le sucré. Pour l’occasion Sina Pasta se mue en Sinamisu. Une micro-adresse posée au cœur des Galeries Royales Saint-Hubert, avec une poignée de tables dedans, quelques-unes dehors. Le spot parfait pour intercepter les touristes qui saturent des gaufres de Bruxelles, tout comme les fondus de mascarpone que nous sommes.
Des déclinaisons osées
Ici, le dessert originel de Vénétie subit un lifting qui risque de provoquer deux trois syncopes chez les puristes italiens. À côté de la version classique, la maison tente des recettes beaucoup plus téméraires : pistache, noisette, spéculoos, fruits rouges, mais aussi citron-basilic ou… gaufre belge. Un choc de cultures totalement assumé.
L’addition ? Entre 8,50 € et 10 € la portion, tarif hyper-centre assumé. Ne reste plus qu’à y planter la cuillère pour voir si la promesse tient la route.
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