Canicule : trois idées de lunch pour se rafraichir

En été, on oublie le sandwich au fromage ou la soupe du jour, on veut de frais, du lunch léger qui ne nous fera pas piquer du nez après 14h. Nos idées pour un lunch savoureux en mode plein été.

PAR INGRID VAN LANGHENDONCK. PHOTO: D.R./ Ella Olsson on Unsplash. |

Le fromage frais

En ete, on raffole des salades, et quoi de plus frais que les fromages comme la mozzarella ou la feta pour reveiller le moindre concombre. Decoupez a volonte concombres, tomates, laitue, mais et autres haricots froids dans un grand saladier et parsemez de feta emiettee ou de tranches de mozzarella, un filet d'huile d'olive et savourez ! Une astuce : Ajouter au choix de la pasteque ou des pommes a votre salade, petit boost de fraicheur garanti !

Les soupes glacees

L'ete, c'est la saison du gazpacho, cette soupe froide espagnole qui a tous les bienfaits d'une soupe tout en vous laissant un gout frais. Si tout le monde connait le gazpacho aux tomates et poivrons, testez de nouvelles recettes : petits pois et menthe, pommes de terre et filet d'huile de truffes, ou simplement un gazpacho de laitue sur lequel vous pouvez meme verser quelques des de jambon. C'est sain, light et ultrafrais.

Les pates d'ete

Trop envie de pates, essayez les spaghettis de courgettes. Une alternative qui etonnera les puristes de la pasta. Un plat de 'courgettis' se prepare facilement, avec une mandoline. Une fois confectionnees les lamelles de courgettes, assaisonnez-les avec une vinaigrette, un peu de saumon fume, des billes de mozzarella et un filet de citron. Un plat de pates special canicule qui vous etonnera !

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