Les ingrédients :
2 à trois tasses de pois chiche cuits ou en boîte
- 1/2 tasse de tahiné (pâte de sésame)
- Le jus d’un citron frais
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1/4 de tasse de graines de chanvre décortiquées
- 2 à 3 brins de persil frais émincé
- Sel, poivre
- Huile d’olive
La préparation :
Mettez tous les ingrédients sauf le persil, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le robot. Mixez bien durant quelques secondes et ajoutez juste assez d’huile d’olive pour créer une texture crémeuse. L’huile d’olive donne un houmous plus riche, à la saveur plus prononcée. Ajoutez du sel et du poivre puis mélangez encore jusqu’à ce que l’assaisonnement soit à votre goût. Garnissez de persil frais et servez avec des chips tortillas, crudités ou crackers.
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