Il y a eu le Thermomix, cet appareil hors de prix qui cuisine à votre place, devenu un véritable enjeu dans certains ménages ; on en retrouve même dans les cuisines de certains grands restaurants où il remplace notamment un saucier… Mais un autre appareil électroménager agite désormais les foodies. Au point qu’on trouve une flopée de comptes Instagram dédiés au précieux objet et aux recettes que l’on peut faire avec lui… Et voilà qu’en 2024, l’Airfryer est propulsé premier dans le top 5 des appareils électroménagers les plus vendus sur Amazon…
On reste en cuisine en découvrant en vidéo le dahl vert de lentilles et pois chiches cuisiné par l’influenceur food Whoogy’s :
Qu’est-ce que c’est ? Inventé par le Néerlandais Fred van der Weij en 2005, présenté pour la première fois par la marque Philips lors d’un salon en 2010, l’Airfryer est une friteuse à air chaud qui vise à imiter la friture traditionnelle en utilisant peu d’huile, voire pas du tout. Techniquement, il agit comme un minifour à chaleur tournante. Dans son petit bac de cuisson, l’air chaud tourne sur lui-même grâce au fond en forme d’hélice et permet ainsi une cuisson parfaitement homogène sur la pièce de nourriture qu’on y a placée. Au départ, il s’agissait d’un appareil destiné à faire des frites plus saines. Philips est une entreprise hollandaise et nos voisins sont particulièrement friands de ce qu’on appelle les borrels. Ce sont ces petites croquettes, des mini-loempias et autres bouchées apéro, qui sont en général réalisées avec une friteuse. Vous en trouverez à la carte de presque tous les restaurants aux Pays-Bas, souvent en entrée à partager, mais cette tradition est bien plus ancrée que chez nous. Ainsi le Hollandais était ravi de voir débarquer l’Airfryer car il lui permettait de faire des frites avec beaucoup moins d’huile et de préparer frites et borrels, même dans un appartement de petite taille car l’appareil dégage nettement moins d’odeurs qu’une friteuse classique.
Forte de ce succès, l’entreprise s’est rendu compte que l’appareil fonctionnait également à merveille pour griller un poulet, saisir un poisson sans l’assécher ou même pour réaliser de la pâtisserie… Et le phénomène était lancé : chacun y allant de sa plus piquante créativité… Si Philips reste l’inventeur du concept, de nombreuses marques se sont emparées de la technologie et on en trouve désormais à tous les prix dans les magasins d’électroménager. Aujourd’hui, la gamme de prix va de 50 à plus de 300 € pour une de ces machines. Nous avons donc décidé de les tester, dans une version en entrée de gamme et dans sa version la plus aboutie, afin de savoir si cela vaut vraiment l’investissement.
Test 1 : L’Airfryer de Philips, l’originale
L’appareil testé ? Un Airfryer Philips XXL avec 7,3 l de contenance.
Le profil de testeurs ? Une famille de quatre personnes, dont deux adolescents pour qui la nourriture saine n’est absolument pas une préoccupation.
On y a préparé quoi ? Des frites, la destination originale de cette machine, mais aussi des croquettes, des nuggets de poulet, des petits pignons de poulet marinés, des cordons-bleus et des fish sticks et des petites bouchées de type croquettes au fromage à l’apéro…
Le verdict ? Franchement, cela tient ses promesses, d’autant que certaines marques de produits surgelés, hollandaises elles aussi, comme Mora, proposent désormais toute une ligne spécifiquement destinée à être préparée à l’Airfryer. Il faut juste savoir qu’une croquette classique, même si elle va cuire et être assez croquante, restera plus blanche à la cuisson. Pour certains, ne pas avoir cette jolie couleur dorée est assez perturbant. Les variétés destinées être cuites à l’Airfryer ont été composées autrement et vos croquettes ressemblent à s’y méprendre à celles du resto.
Bémols ? Le prix tout d’abord (comptez environ 300 euros), même si elle s’installe rapidement dans l’utilisation quotidienne et qu’elle est donc vite rentabilisée. Il faut également tenir compte du fait que vous ne pourrez pas faire de frites pour plus de quatre à six personnes. Impossible donc d’imaginer une grande tablée avec dix amis et des frites pour tout le monde avec un seul appareil.
Test 2 : L’entrée de gamme
L’appareil testé ? Un Airfryer sans marque, d’une capacité de 5,5 l.
Le profil de testeurs ? Une famille de quatre personnes, dont deux enfants en bas âge, en quête de plats sains et rapides dans un quotidien déjà bien chargé.
On y a préparé quoi ? Que du fait maison. À force de voir défiler des dizaines et dizaines de recettes ultra-réconfortantes sur les réseaux sociaux grâce au sacro-saint Airfryer, on s’en est donné à cœur joie : des frites de légumes à toutes les sauces, des pommes de terre rôties, du saumon sur peau, mais aussi une version plus gourmande avec une croûte de noisettes par-dessus (un délice obtenu en une dizaine de minutes à peine). On a aussi découvert notre nouvelle obsession saine du moment : du brocoli en fleurettes que l’on badigeonne d’huile d’olive, d’un tour de moulin de sel et de poivre et que l’on vient tremper goulûment dans un houmous, dans une crème de feta ou même nature. On a aussi testé le poulet : il est croustillant comme on aime sans être asséché. On s’amuse désormais à décliner notre marinade de poulet en mode meal prep, que l’on congèle quand on a le temps, comme cela, il ne nous reste plus qu’à la décongeler avant d’enfourner.
Le verdict ? On ne s’en passerait plus. On aurait presque envie de dire aux aficionados du Thermomix de le lâcher pour retrouver le goût des choses simples, car c’est en cela qu’il se démarque des autres ustensiles de cuisine ultra-technologiques : la simplicité et le temps gagné. C’est là son principal atout selon nous : en quelques minutes, il est possible de manger sainement sans se prendre la tête. Pour les plus petits, ça remplace sans rien dessécher la cuisine vapeur qui ne fait pas toujours l’unanimité auprès de deux têtes blondes aux palais déjà bien aiguisés.
Bémols ? On regrette de ne pas avoir opté pour un double panier, ce qui nous permettrait d’assurer quand on a des invités. Quoique, pour les desserts, en 10 minutes à peine, on peut cuire une tarte aux pommes comme on aime. Dans notre optique de gagner du temps, on aurait aimé avoir la possibilité de programmer une recette au petit matin pour le soir même, mais la programmation n’est pas possible sur ce modèle. Mais vu l’investissement (un cadeau reçu en s’abonnant à un magazine, pour 2 euros mensuels), l’appareil s’impose vite comme indispensable.
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