Nous vous parlions récemment de Rotterdam comme étant la destination à ne pas manquer lors d’un city-trip en 2025. La ville abrite de nombreux atouts comme ses maisons cubiques, sa tour Euromast… Le must ? Grimper au moment de la Golden Hour. On reste à Rotterdam et dans « dans les airs » pour découvrir le restaurant le plus haut du Benelux. Son nom ? Celest. Son objectif ? Proposer un voyage immersif de Rotterdam à la Lune.
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À la carte, une cuisine raffinée et de saison
L’établissement est situé au 57ème et 58ème étages de la tour De Zalmhaven, la plus haute du Benelux. Elle culmine à 215 mètres et se trouve en face du Pont Erasme, l’un des principaux centres d’intérêt de la ville. Celest se compose d’un bar ouvert le soir et toute la journée qui propose une multitude de cocktails (Margarita, Negroni, Paloma, Cosmopolitan…), mais aussi de nombreux gin & tonic. Pour rejoindre le restaurant, il suffit d’emprunter un escalier en colimaçon.
Mais à quoi faut-il justement s’attendre dans les assiettes ? On retrouve derrière les fourneaux le chef Lars Drost qui fait évoluer les plats au fil des saisons. Aux côtés de son équipe, il propose une cuisine raffinée à partir d’ingrédients frais et locaux. « Mon objectif est de surprendre les clients avec des saveurs qu’ils n’ont jamais goûtées. Nous travaillerons avec des produits de saison issus des meilleurs fournisseurs régionaux, en veillant à ce que les ingrédients soient durables et de qualité. En faisant preuve de créativité avec ce qui est disponible, nous pouvons créer des plats exceptionnels à des prix raisonnables » détaille le jeune chef dans le dossier de presse. Celest peut accueillir 90 clients.
Quid des prix ? Le soir, vous pouvez choisir un menu à quatre, cinq ou six services. Comptez respectivement 85€, 105€ et 125€. Un lunch deux et trois services est également proposé pour le prix de 50€ et 65€. Si vous commandez des plats à la carte, il faudra débourser 37€ pour savourer du homard norvégien, 34€ pour du flétan ou encore 31€ pour un plat de cappelletti fourrées à la courge, au miso et à l’orange. Les tarifs sont élevés, mais on paie aussi le cadre proposé par Celest, qui il faut le dire, est sublime.
Une décoration forcément céleste
En plus d’offrir un sublime point de vue à 360 degrés sur Rotterdam, Celest abrite une très belle décoration inspirée de l’univers du conte fantastique d’Edgar Allan Poe écrit en 1835, l’Aventure sans pareille d’un certain Hans Pfaall. Dans cette histoire formidable, Hans Pfaall, originaire de Rotterdam, construit une montgolfière et entreprend un voyage fantastique de 19 jours vers la Lune. Cette aventure, faite de nombreuses découvertes, a inspiré le concept et le design du restaurant. « La vision du monde qu’a le protagoniste depuis la montgolfière, qu’il a lui même construite, a véritablement captivé notre imagination. Nous nous sommes particulièrement inspirés des teintes changeantes du ciel et de l’atmosphère des océans. Fidèles à notre expertise en designs immersifs, la création de l’intérieur de Celest a été l’occasion de créer un monde entièrement nouveau, en commençant par les couleurs de l’univers » explique Eline Strijkers, l’une des deux architectes.
En pratique
- Où ? Gedempte Zalmhaven 20, 3011 BT Rotterdam
- Quand ? Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 12h00 à 22h30. Le bar à cocktails est ouvert le mardi, mercredi et dimanche du 10h à minuit et du jeudi à samedi de 10h00 à 2h00.
- Combien ? L’accès à la Skyline est de 12,5€ par personne pour le restaurant et 15€ par personne pour le bar.
- Comment réserver ? celest.nl
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