Pendant des mois, on en a soupé du chocolat Dubaï. Son cœur pistaché, ses éclats de kadaïf croustillants, son enveloppe choco-lait ou choco-blanc glossy. Un concentré de décadence, planté entre la street food et l’opulence orientale. Mais comme souvent sur TikTok, le roi est vite détrôné. Voici donc venir la nouvelle sensation virale : la tablette Angel Hair.
Derrière ce nom mystique se cache une plaque de chocolat rose bonbon – parfumée à la vanille, à la framboise ou à la grenade – qui craque sous la dent pour révéler en son cœur de la barbe à papa, façon nuage gorgé de sucre. Oui, vous avez bien lu : de la barbe à papa dans du chocolat. Aussi improbable qu’addictif.
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D’Istanbul à Insta
Derrière son allure gourmande mais finalement pas très sexy, cette tablette s’inspire d’un vrai classique turc : le pişmaniye. Une confiserie traditionnelle à base de sucre, de farine et de beurre, filée jusqu’à obtenir cette fameuse texture de cheveux d’ange. Ni vraiment moelleux, ni vraiment sec, un entre-deux qui fond dans la bouche avec une sensation poudrée et régressive.
La start-up belge Tucho, spécialisée dans les collabs sucrées qui buzzent, a eu la bonne idée d’enfermer cette douceur dans une coque de chocolat rose, ajoutant au passage quelques éclats de pistache. Et voilà comment un classique du Moyen-Orient devient l’objet du désir des foodies occidentaux.
Une bombe calorique… mais jolie
Soyons honnêtes : il n’est pas plus light que son cousin dubaïote. Si l’on devait choisir entre un millefeuille de sucre filé et une crème à la pistache, le débat ne se jouerait pas sur le terrain du « healthy ». Néanmoins, avec sa couleur Barbiecore et son intérieur mousseux, elle coche toutes les cases du food porn 2025. Sur TikTok, les vidéos d’unboxing s’enchaînent. On coupe, on croque, on tire les filaments. Le tout en ASMR, dans une ambiance saturée de sucre.
Autre point qui fait tiquer : la provenance. Si la tablette Angel Hair est mise en avant par la marque belge Tucho, son origine reste floue. Inspirée par le pişmaniye turc ? Certes. Fabriquée en Belgique ? Pas sûr. Emballée dans un atelier européen ? Difficile à dire. Comme souvent avec ces produits calibrés pour buzzer sur les réseaux, le storytelling prend le pas sur la traçabilité. Et ce flou, dans une époque de plus en plus attentive à l’origine des aliments, au local, au bio, à l’éthique de production, laisse forcément un petit goût amer.
Le plaisir sans la culpabilité (ou presque)
Est-ce qu’on en fait tout un plat pour une confiserie revisitée ? Probablement. Mais c’est bien le propre des tendances food : remettre sur le devant de la scène des recettes ancestrales avec un twist esthétique. Comme le matcha dans les cookies, ou le zaatar sur la focaccia. Et au fond, ce chocolat cheveux d’ange, c’est exactement ça : une ode à la régression, à l’enfance, à la fête foraine d’Istanbul remixée en version belge pop culture. Un plaisir assumé, visuellement bien ficelé, à croquer de temps en temps pour ce qu’il est : un buzz de plus.
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