ParAudrey Morard,
Les ingrédients
- 20ml d’huile d’olive
- 500g de supions
- 200g de tentacules de poulpe
- 4 dents d’ail
- 1 oignon
- 4 càs de coulis de tomate
- 300g de riz
- 4 càs d’encre de seiche
- 500ml de jus de moules
- 500ml de fond de volaille
Les étapes de la recette
- Blondir l’ail
- Ajouter ensuite les supions et les tentacules de poulpe, les faire colorer légèrement.
- Ajouter les oignons et laisser mijoter entre cinq et 10 minutes.
- Ajouter le colis de tomates et laisser mijoter cinq à 10 minutes également.
- Ajouter le jus de moules, bien mélanger et à nouveau laisser mijoter cinq à 10 minutes.
- Ajouter l’encre de seiche.
- Réduire à sec et remouiller avec du fond blanc.
- Laisser cuire jusqu’à cuisson totale du riz et laisser mijoter tranquillement.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
Bon appétit !
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