Vous avez peut-être souscrit un abonnement à votre salle de sport, à une plateforme de streaming comme Netflix, Amazon Prime ou Disney+ ? Mais avez-vous déjà songé à vous abonner à un restaurant ? L’idée est intéressante (et gourmande au passage) et bien réelle.
En Belgique, l’adresse Demain à Main, installée à Namur, vient de lancer ce concept initié par son fondateur Guillaume Gersdorff. L’établissement est un fast-food gastronomique situé au bord de la Sambre et face à la Citadelle de Namur. Pour consommer les plats 100 % locaux, il suffit de passer commande depuis sa table via le QR code, avant d’être servi. Parmi les mets proposés : des pâtes fraîches façonnées à la main, des rolls briochés, ainsi que des plats de brasserie revisités.
S’abonner à un restaurant : mode d’emploi
À partir de ce mois d’octobre, Demain à Main propose à ses clients de s’abonner. Pour 29,99 € par mois, chacun aura droit à deux visites, comprenant un plat et une boisson (eau, vin, soft, thé glacé, bière au fût). Les étudiants bénéficient d’un tarif réduit de 24,99 € sur simple présentation de leur carte d’étudiant et d’identité.
L’abonnement se veut flexible : un couple peut partager un même abonnement et profiter ensemble de leurs deux plats lors d’une même visite. Tout se gère en ligne, depuis l’inscription jusqu’à la résiliation. Lorsqu’il entre au restaurant, l’abonné doit simplement s’identifier via son compte en ligne. La commande se fait ensuite directement par QR code et est liée à son profil numérique : pas de ticket, pas de carte à poinçonner, juste le plaisir de choisir son plat.
Ce nouveau concept donne un coup de fouet au secteur de l’Horeca et ouvre une nouvelle voie pour consommer autrement au restaurant. Guillaume Gersdorff s’est pour l’occasion inspiré de modèles digitaux pour créer une relation plus directe, plus durable et plus claire avec sa clientèle. « L’abonnement est une manière de stabiliser nos rentrées : ça nous donne du cash-flow dès le début du mois et une meilleure visibilité pour nous organiser » explique-t-il.
Une offre intéressante pour les Namurois
S’abonner à un restaurant peut surprendre, mais le concept n’est pas sans avantages. La formule lancée par Guillaume Gersdorff est dans l’air du temps, le chef surfe sur ce que l’on fait au quotidien en payant entre 15 et 30 € par mois pour sculpter son corps, se changer les idées ou binge-watcher notre série du moment. Le concept séduit aussi par sa praticité : tout se passe en ligne, du paiement à la commande, via un QR code qui permet de s’affranchir des contraintes habituelles. Et pour les restaurateurs, c’est un vrai bol d’air : l’abonnement assure une rentrée régulière, favorise la fidélisation et simplifie la gestion.
Mais le système s’adresse surtout aux habitués, principalement ceux qui vivent ou travaillent à proximité. Deux visites par mois, c’est un bon rythme si l’on vit à Namur et ses alentours, mais moins pertinent pour les clients occasionnels. Mieux vaut donc être sûr que l’on peut venir deux fois par mois pour rentabiliser ses 29,99 €. Enfin, comme pour tout abonnement, le risque est de payer sans consommer… ou d’oublier qu’on a souscrit. Reste à voir si le public mordra durablement à l’hameçon et si l’idée s’installera à Namur. Avant de s’implanter ailleurs en Belgique ?
- L’adresse ? Demain À main, Rue des Bouchers, 5000 Namur. Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 22h
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