C’était devenu l’une des cantines les plus courues du bas de Saint-Gilles. Le Crab Club, connu pour sa cuisine « terre-mer » décomplexée et son atmosphère brute, quittera définitivement ses quartiers à la mi-décembre. Une décision motivée par une envie de renouveau, mais aussi par une réalité économique : une fréquentation en baisse de 40 %.
Plus d’adresses en vidéo : Le Petit Ecailler, enfin un bar à huîtres où on ne laisse pas un rein :
Cap sur Flagey en 2026
L’équipe menée par le chef Yoth Ondara ne raccroche pas le tablier pour autant. Elle change simplement d’échelle. L’adresse migrera vers Ixelles, pour s’installer dans l’ancien « Chez Marie », situé juste derrière la place Flagey. Ce lieu chargé d’histoire culinaire, occupé ces dernières années par des pop-ups, deviendra le nouveau QG à long terme du restaurant.
L’objectif affiché ? Proposer une version « 4.0 » du concept, dans un cadre plus intime et resserré. Si l’adresse bouge, l’ADN restera néanmoins le même : une cuisine faisant la part belle aux produits de la mer, aux vins nature et à la patte singulière du chef. L’ouverture est prévue pour le mois de février 2026, après quelques semaines de battement.
Le « Steak Huis » prend la relève
De leur côté, les locaux de la Porte de Hal ne resteront pas vides bien longtemps. En lieu et place des fruits de mer, c’est un concept carnassier qui verra le jour dans les murs du numéro 7 de la Chaussée de Waterloo. Le lieu sera rebaptisé Steak Huis, et sera toujours chapeauté par Yoth (accompagné d’un nouvel associé).
Un nouveau spot qui se veut plus en phase avec les attentes actuelles : plus jeune, plus tendance et surtout plus accessible financièrement. Comme le nom de l’adresse le laisse présager, la carte fera un virage à 180 degrés pour se concentrer sur les classiques de la brasserie belge, et plus particulièrement ses viandes : carbonnades, vol-au-vent, côte de porc et sauces maison. Une cuisine de tradition donc, qui devrait accueillir ses premiers clients dès la fin du mois de décembre, juste après le départ du crabe.
En pratique :
Pour les nostalgiques de l’ancienne adresse, le dernier service est prévu le 14 décembre 2025, avant que l’adresse ne rouvre côté Flagey au mois de février 2026. Parallèlement, une nouvelle enseigne débarque pour remplacer l’ancienne à Saint-Gille, Steak Huis, dès la fin décembre 2025.
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