Baume-les-Messieurs tient au fond d’une vallée spectaculaire, entre falaises, cascades, grottes et vignobles. Et pour une raison assez mystérieuse, il est passé largement sous le radar d’Instagram. Tant mieux.
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Plongée au cœur des reculées
Il faut d’abord descendre la route qui plonge progressivement entre deux murailles calcaires. Quelques virages plus tard, Baume-les-Messieurs apparaît. Quelques maisons couleur crème, une abbaye, une rivière et, autour, des falaises qui montent à plus de 200 mètres. On est dans une « reculée », curiosité géologique typique du Jura : une vallée profondément entaillée dans un plateau calcaire, terminée par un cirque. Ici, c’est comme si le paysage semblait avoir avalé le village.
Des cascades de tufs aux trésors d’abbaye
Baume n’est pourtant pas exactement un secret. Il figure parmi Les Plus Beaux Villages de France. L’erreur serait d’y passer le nez, photographier l’abbaye et repartir. Le village a beaucoup plus à offrir que ça. On commence par suivre le Dard jusqu’à la cascade des Tufs, formée par des dépôts calcaires accumulés par l’eau. Plus loin, les grottes de Baume s’enfoncent sous la falaise. Ici, environ un kilomètre de galeries a été aménagé jusqu’à 120 mètres sous terre. Au-dessus, changement de perspective au belvédère de Crançot, où l’on comprend enfin la forme étrange de cette vallée en cul-de-sac.
Et au milieu de tout ça, l’abbaye impériale de Baume, dont les origines remontent au Moyen Âge. Cette dernière conserve notamment un monumental retable flamand du XVIe siècle. Le genre de patrimoine qui, ailleurs, suffirait à justifier le déplacement.
Le royaume du vin jaune
Pour les marcheurs, le GR59 permet de rejoindre Château-Chalon, situé à seulement six kilomètres à vol d’oiseau. Ce deuxième village classé est littéralement perché sur un éperon rocheux au-dessus des vignes. C’est aussi le berceau du vin jaune, cette signature jurassienne patiemment mûrie six ans sous voile, aux arômes de noix et d’épices à mille lieues du reste du vignoble français.
Débarquer ici au début de l’automne, c’est taper dans le mille. On laisse derrière soi la chaleur étouffante pour retrouver le plaisir simple de marcher, de s’attabler dehors et d’arpenter la route des vins, au moment où le paysage commence à changer de peau.
Le parfait rab d’été
Et surtout, on s’évite l’expédition punitive d’un vol Ryanair. En train, Lons-le-Saunier s’atteint en un peu plus de 5 heures seulement (correspondance comprise), suivies de 15 petites minutes de route jusqu’à Baume. À moins de privilégier la voiture, idéale pour rayonner à son rythme de cave en cave, explorer librement les reculées et pousser jusqu’à Château-Chalon.
Vous l’aurez compris, Baume-les-Messieurs n'a ni lagons, ni cocotiers. Et c’est bien ce qu’on est venu chercher. Une autre manière de prolonger l’été : porter ses chaussures ouvertes quelques semaines de plus, manger dehors tant que possible, marcher jusqu’à la cascade puis ouvrir une bouteille de savagnin. Elle est pas belle la vie ?
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