Au moins trois restaurants belges figurent dans la liste des 100 meilleurs au monde, d’après le classement « 50 Best », dont la liste étendue des 51 au 100e a été publiée ce mercredi 21 octobre.
Qui sont les trois heureux élus ?
The Jane**, à Anvers, Willem Hiele*, à Oudenburg, et Eliane*, à Bruxelles, y font leur (ré)apparition. L’an dernier, Willem Hiele y figurait déjà, avec un autre établissement belge, Bozar**, respectivement aux 62 et 63e places. Après cette mise en bouche, le classement des 50 Best sera dévoilé le 4 novembre. Le restaurant de Nick Bril, The Jane**, qui avait disparu du classement l’an dernier avant sa réouverture dans un nouveau lieu, se trouve en 63e position.
L’écrin bruxellois du chef Kobe Desramault, Eliane*, entre quant à lui à la 86e place. L’an dernier, c’est le restaurant péruvien Maido qui trônait en tête du classement. C’est de sa ville, Lima, que sera dévoilée la liste des 50 Best le 4 novembre prochain. « 50 Best » est décerné depuis 2002 – sauf en 2020 – par environ 1.100 « experts indépendants » (chefs, journalistes spécialisés, spécialistes de la gastronomie…).
Découvrez en vidéo notre rencontre avec le duo du restaurant La Roseraie :
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