Début 2022, Bruxelles accueillait son tout premier Bouillon rue des Dominicain. Le concept typiquement parisien s'était étendu à d'autres villes comme Lille, avant de pointer le bout de son nez chez nous. Si l'esprit de l'adresse a été conservée, la carte avait été adaptée à la sauce belge. Aujourd'hui, c'est un concept un peu moins connu mais tout aussi franchouillard qui s'apprête à voir le jour.... dans la commune d'Ixelles cette fois, selon une information relayée par Cession Commerce Horeca.
Ce restaurant italien, véritable référence à Bruxelles, fait peau neuve :
Un concept dédié aux planches apéros
Son nom ? Le 17.45, soit l'heure du sacro-saint apéro, celle à partir de laquelle il n'est plus mal vu de se commander une bière ou un verre de vin blanc à la place d'un soda. Leur credo ? "Chez nous, le gras c'est la vie !". Avec ça, on a plus ou moins compris la philosophie de l'adresse. Concrètement, le 17.45 se présente sous la forme d'un concept exclusivement dédié aux planches apéro. Les clients sont invités à composer leur propre planche personnalisée en choisissant parmi une vaste sélection de produits du terroir. Il y a le volet charcuterie (fuet catalan, saucisse sèche, pâté de campagne, lomo traditionnel...), les fromages affinés (bleu, camembert, cantal, chèvre, morbier, tête de moine...) puis les tartinables (tapenades, confits, confitures...) et enfin les crudités.
Personnalisation à l'infini
Au total, on a le choix entre plus d'une quarantaine de produits sélectionnés auprès de producteurs locaux, largement de quoi se composer la planche de ses rêves. Adieu, les planches toutes faites dont vous n'appréciez pas la moitié des ingrédients proposés. "Le 17.45, c’est l’histoire de trois bons vivants amateurs de bonne ripaille et de bon vin !", peut-on lire sur leur site. "Déçus par les planches parisiennes, ils décident en 2016 de se lancer dans la restauration pour proposer le meilleur de nos terroirs sur une planche !"
Preuve de son succès, l'adresse créée en 2016 dans le 17ème arrondissement de Paris compte aujourd'hui 18 boutiques en France, avec bientôt un premier établissement franchisé hors de l'Hexagone, à Bruxelles donc. On sait déjà que le 17.45 prendra place dans la commune d'Ixelles. L'adresse exacte et plus d'informations devraient ensuite être partagées dans les semaines à venir. On reste donc à l'affût.
Infos :
Où ? À Ixelles. Adresse exacte à venir.
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