Un chef iconique de Bruxelles !
Né de l’imagination du chef Khaled Zoughlami, restaurateur expérimenté bien connu pour ses établissements iconiques comme Séraphine et Les Petits Oignons, ce restaurant de Bruxelles est un hommage aux saveurs de l’Italie, sublimé par la touche personnelle du chef ainsi que de ses associés, Amor Kaabachi et Imed Sassi. Ottanta réunit des saveurs d’enfance, des produits frais et de saison dans un cadre où chaque plat devient une invitation à découvrir le raffinement de la gastronomie italienne.
Incontournables de la gastronomie italienne et créations uniques !
Dès l’entrée, l’imposante façade Art déco d’Ottanta donne le ton : le décor allie élégance et chaleur, avec des touches modernes et des références aux traditions italiennes. La salle est orchestrée par Amor Kaabachi, qui y accueille les clients avec une attention bienveillante. De son côté, le chef Imed Sassi, ancien de Séraphine, prend les rênes de la cuisine, appliquant rigueur et créativité aux plats qu’il élabore sous l’œil avisé de Khaled, garantissant l’authenticité et la qualité qui font la réputation de ce trio de passionnés.
A la carte de l’établissement de Bruxelles, les incontournables de la cuisine italienne traditionnelle se mêlent à des créations uniques. Parmi les plats signatures, on retrouve la parmigiana d’aubergine, des tagliatelles fraîches servies avec du homard et un bar cuit au gros sel, gratiné au citron, rappelant les côtes méditerranéennes. D’autres créations plus audacieuses, comme la salade de poulpe aux citrons confits ou les spaghetti à l’encre de seiche accompagnés de vongole et de boutargue démontrent l’envie du restaurant de jouer avec les saveurs marines et les textures pour offrir une expérience gastronomique unique.
Une sélection de grands crus italiens !
Le choix des produits est au centre de la philosophie d’Ottanta : seuls des ingrédients de saison et de première qualité composent les plats, mettant en avant des légumes méditerranéens, des fruits de mer frais et des viandes soigneusement sélectionnées. Chaque assiette est généreuse, colorée et finement présentée, soulignant la richesse des saveurs italiennes. Les amateurs de vins trouveront par ailleurs leur bonheur dans la cave d’Ottanta, exclusivement consacrée aux grands crus italiens. La sélection, soigneusement élaborée, propose aussi bien des vins classiques que des bouteilles rares, permettant de parfaire chaque repas d’un accord mets-vins idéal, du simple Chianti aux prestigieux Barolo.
Plus qu’un restaurant, Ottanta est un lieu de rencontre où la gastronomie italienne se découvre avec des produits authentiques, une présentation soignée et une hospitalité qui transforme chaque repas en un moment mémorable ; un lieu où le goût de l’Italie s’associe à une expérience gastronomique haut de gamme, pour le plus grand plaisir des amateurs de bonne cuisine… notre coup de cœur de cette rentrée bruxelloise !
