Les boulettes à la viande (déclinées par ailleurs sous forme veggie depuis 2020) font véritablement partie du catalogue de la célèbre enseigne suédoise et participent à son identité, au même titre que ses meubles en kit. Certains se rendent même dans les magasins rien que pour elles ! Il n’est donc pas étonnant d’apprendre qu’ils s’en écoulent plus d’un milliard par an dans le monde.
On passe en cuisine avec en vidéo la recette des boulettes sauce vindaloo de Loïc :
Aux origines des boulettes IKEA
Pour comprendre leur succès, il faut remonter dans le temps : dès le lancement de la marque, dans les années 50, son fondateur Ingvar Kamprad a imaginé un espace de restauration dans les magasins. Avec au menu, au départ, seulement des cakes et du café. Progressivement, sont venus s’ajouter des plats inspirés par la gastronomie suédoise. Les boulettes sont cependant arrivées bien plus tard, au milieu des années 80, à l’occasion d’un grand relifting des espaces de restauration. À l’époque, un magasin pouvait accueillir jusqu’à 5000 clients par jour, il s’agissait donc de réfléchir à des plats faciles à préparer en masse, à conserver, économiques, et qui pouvaient séduire tout le monde, en Suède et hors de Suède.
C’est là qu’est née l’idée (géniale) des boulettes de viande, un plat populaire dans de nombreuses cultures, qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. La version basique, faite de porc et bœuf, est devenue au fil des décennies un des best-sellers de l’enseigne. Outre leur goût, ce qui plaît… c’est leur prix : 7,50 € l’assiette de boulettes, avec purée et légumes, 9,95 € pour le paquet d’un kilo surgelé, pour pouvoir les préparer chez soi.
Une assiette rien que pour elles
Preuve récente encore de l’engouement que ces petites boules suscitent : la création d’une assiette pensée pour les présenter. Une idée du designer Gustaf Westman, dans le cadre d’une plus vaste collaboration de 12 pièces avec la maison (qui sera disponible le 1er octobre et dont nous vous reparlerons prochainement).
Célèbre pour ses créations ludiques et ultra-colorées, le designer suédois commente : « J’adore créer des objets remplissant une fonction très spécifique. Cela apporte une touche d’humour et leur confère immédiatement une grande originalité. En Suède, il n’y a pas de repas de Noël sans boulette à la viande ; cette assiette est ma manière de rendre hommage à cette tradition. Le concept est simple : les boulettes sont joliment alignées sur un seul rang, comme si elles étaient chacune sur un petit trône. Et même si l’assiette a été pensée spécialement pour les boulettes à la viande, elle convient aussi très bien pour de nombreux autres plats ».
Une chose est sûre : c’est d’ores et déjà un succès !
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