Pancakes américains à la boisson aux amandes
Ingrédients : 350 ml de boisson végétale aux amandes Boni Plan’t • 3 c. à s. d’huile végétale • 2 c. à c. d’extrait de vanille • 1 œuf • 240 g de farine • pincée de sel • 3 c. à s. de sucre fin • 2 c. à c. de levure chimique • beurre pour la cuisson
Pour le topping : 100 g de myrtilles • 1 banane, en rondelles • 2 c. à s. de miel
Préparation :
- Fouettez la boisson aux amandes avec l’huile, l’extrait de vanille et l’œuf jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure chimique.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen à vif avec un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte. Lorsque la surface n’est plus liquide, retournez le pancake et poursuivez brièvement la cuisson.
- Empilez les pancakes et garnissez-les de myrtilles, de rondelles de banane et de miel.
Astuce : Ajoutez une pincée de cannelle ou de cardamome pour une note encore plus chaleureuse.
Kaiserschmarrn aux pommes poêlées et sirop d’érable
Ingrédients : 4 œufs • 4 c. à s. de sucre • pincée de sel • 400 ml de lait • 150 g de farine • 1 c. à c. de levure chimique • 2 pommes • 1 c. à s. de jus de citron • pincée de cannelle • 2 c. à s. de sirop d’érable • sucre glace (facultatif) • beurre pour la cuisson
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige. Fouettez les jaunes avec 3 c. à s. de sucre, le sel et le lait. Ajoutez la farine et la levure, mélangez brièvement. Incorporez délicatement les blancs en neige et laissez reposer un instant.
- Coupez les pommes en dés et mélangez-les avec le jus de citron, le reste du sucre et la cannelle. Faites-les revenir dans une grande poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Réservez.
- Faites fondre un nouveau morceau de beurre dans la poêle et versez la moitié de la pâte. Faites dorer à feu moyen. Lorsque le dessus est encore légèrement humide, divisez la crêpe en quatre à l’aide d’une spatule, retournez les morceaux, puis détaillez-les en plus petits morceaux et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Répétez avec le reste de la pâte.
- Incorporez les pommes au kaiserschmarrn, arrosez de sirop d’érable. Saupoudrez éventuellement de sucre glace et servez immédiatement.
Astuce : Délicieux également avec une compote de pommes chaude ou une confiture de fruits.
Crêpes salées épicées aux légumes
Ingrédients : 120 g de farine complète • 1 c. à c. de levure chimique • 220 ml de lait • 250 g de ricotta • 1 œuf • 2 c. à s. de sauce soja • 400 g de wok de légumes piquant Boni • 2 oignons nouveaux • 1 piment, en rondelles • 1 poignée de persil plat • 4 c. à s. d’oignons frits • 2 c. à s. de sauce chili • huile végétale
Préparation :
- Préparez une pâte lisse avec la farine, la levure, le lait, la ricotta, l’œuf et la sauce soja. Incorporez le mélange de légumes.
- Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile et faites cuire quatre crêpes dorées. Pendant ce temps, émincez les oignons nouveaux.
- Disposez les crêpes sur quatre assiettes. Garnissez d’oignons nouveaux, de piment, de persil et d’oignons frits. Servez avec la sauce chili.
Astuce : Veillez à ce que l’huile soit bien chaude avant d’ajouter la pâte afin d’obtenir une croûte bien croustillante.
Remerciements à Boni pour les produits. En collaboration avec NINA
