Croissant aux amandes façon porridge
4 pers. • 10 min + 40 min au four
Ingrédients : 60 g de poudre d’amandes • 150 g de flocons d’avoine • 400 g de yaourt grec • 60 ml de lait entier • 60 ml de sirop d’érable • 2 c. à café d’extrait de vanille • 1,5 c. à café de levure chimique • 40 g d’amandes effilées • sucre glace
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez tous les ingrédients, à l’exception des amandes effilées et du sucre glace, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un plat allant au four, couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Saupoudrez le croissant aux amandes de sucre glace et servez.
Astuce : Répartissez un mélange de fruits rouges dans le fond du plat et versez la préparation par-dessus. L’acidité des fruits se marie à merveille avec la douceur du croissant aux amandes.
Préparez ce croissant aux amandes la veille au soir. Réchauffez-le simplement quelques instants au micro-ondes le lendemain matin pour profiter d’un délicieux petit-déjeuner en un tour de main.
Gratin de girasoli
4 pers. • 25 min
Ingrédients : 400 g de girasoli • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 200 g d’épinards • une poignée de basilic • 250 g de mozzarella • 400 g de tomates concassées • 2 c. à soupe de concentré de tomates • 1 c. à soupe d’origan séché • huile d’olive • poivre et sel
Préparation :
- Émincez l’oignon et faites-le revenir avec l’ail pressé dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates. Assaisonnez avec l’origan, le poivre et le sel. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Faites cuire les raviolis al dente dans de l’eau salée, puis égouttez-les.
- Coupez la mozzarella en dés. Incorporez-en la moitié à la sauce tomate. Laissez fondre quelques instants, puis mixez la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les épinards petit à petit et laissez-les fondre.
- Incorporez délicatement les girasoli à la sauce et versez le tout dans un plat allant au four. Parsemez du reste de mozzarella et passez quelques minutes sous le gril, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
- Parsemez de basilic et servez immédiatement.
Le saviez-vous ? Les girasoli sont des petits coussins de pâtes farcis, souvent légèrement plus grands que les raviolis classiques. Ils absorbent ainsi davantage de sauce tout en gardant une belle tenue dans un gratin.
Shakshuka à l’orzo
4 pers. • 40 min
Ingrédients : 200 g d’orzo • 1 oignon • 2 gousses d’ail • une poignée de roquette • 4 œufs • 30 g de parmesan râpé • 410 g de sauce tomate Verdure alla Griglia • 400 ml de bouillon de légumes • ½ c. à café de flocons de piment (facultatif) • beurre de cuisson • poivre et sel
Préparation :
- Émincez l’oignon et faites-le revenir avec l’ail pressé et, éventuellement, les flocons de piment dans une noix de beurre.
- Ajoutez l’orzo et mélangez bien. Versez la sauce tomate et le bouillon, puis portez à ébullition en remuant. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire l’orzo pendant environ 15 minutes. Remuez de temps en temps.
- Retirez la poêle du feu, formez quatre petits puits dans l’orzo et cassez-y délicatement les œufs. Couvrez à nouveau et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient presque cuits.
- Salez et poivrez, puis parsemez la shakshuka de parmesan et de roquette. Servez immédiatement.
Vous n’avez pas d’orzo sous la main ? Remplacez-le sans problème par du couscous perlé ou une petite variété de pâtes, comme les cavatappi. Adaptez si nécessaire légèrement le temps de cuisson et la quantité de bouillon.
