À la montagne
Difficile de parler du renouveau festif de l’hôtellerie sans évoquer La Folie Douce à Chamonix. Accrochée au pied des pistes, cette adresse avec vue sur le Mont Blanc est tout simplement le plus grand hôtel des Alpes. Dans une autre vie, la petite soeur des bars d’altitude bien connus des skieurs fut un palace, avant de passer sous pavillon Club Med. En 2018, sous la houlette des Hôtels Très Particuliers, elle s’est offert une réinvention radicale dans un esprit branché, à mi-chemin entre art déco, vibe industrielle et esthétique loft. Une atmosphère qui rappelle celle des hôtels Mama Shelter, des adresses qui ont été pionnières dans ce créneau hôtelier joyeux et décomplexé. On adore les murs en béton brut, les moquettes aux motifs arty, le mobilier à l’allure vintage et les clins d’oeil à l’ancien statut de palace de ce géant des neiges.
Fiesta pour tous
Ici, on ne vient pas pour faire la sieste après le ski. L’hiver comme l’été, l’adresse assume sa vocation festive. Sur la Piazza, une grande terrasse chauffée par des braseros ou dans le bar Janssen décoré dans un esprit cosy chic, les verres s’entrechoquent et les basses montent. Dès 17 heures, ça s’agite autour du comptoir. L’équipe d’animation (comprenez: des danseuses et des chanteuses, mais aussi des acrobates) transforme les lieux en un cabaret contemporain, mélange de performances, de danse et d’énergie communicative. Une ambiance qui séduit une clientèle aussi internationale qu’éclectique. Car en 2026, les adresses festives se veulent totalement inclusives. A la Folie Douce, on revendique donc un esprit « kids friendly » ouvert aux familles.
Se régaler en altitude
Au restaurant La Petite Cuisine, l’une des 3 tables de l’hôtel, le tempo s’accélère à mesure que la soirée avance. On mange vite, presque en cadence, histoire d’être prêt à monter sur les tables après avoir englouti sa (très bonne) salade César. Et si « on n’est pas fatigué » fait partie de votre vocabulaire, direction le Club 1969. Ouvert les nuits de fin de semaine, il programme de solides DJ sets, parfois assurés par de belles pointures de la scène électronique. A la fin du mois de mars, la Folie Douce est d’ailleurs l’un des centres névralgiques du festival Unlimited (25-29 mars 2026). Certains soirs, on peut aussi se poser dans un cadre plus chill. A la Fruitière, le chef Florimont Hannoteau revisite les classiques français dans un esprit réconfortant et un tantinet montagnard.
Danser et buller
En 2026, faire la fête n’est plus incompatible avec l’envie de prendre soin de son corps. Grâce à sa localisation au bord des pistes, La Folie Douce chouchoute autant les skieurs que les sportifs et les nageurs. Spa d’altitude, piscine (de 18 mètres avec vue sur les montagnes), yoga et activités sportives composent le menu bien-être, contrepoint d’un programme nocturne intense. L’été, la Folie Douce est en outre le QG du désormais iconique Ultra Trail du Mont Blanc. Pendant la belle saison, le kiosque de l’hôtel accueille Ebike Chamonix, une agence de location de VTT électriques pilotée par Mike, un Belge tombé amoureux de la Savoie.
La fête, une vraie tendance de fond
À Paris, le mythique Bus Palladium incarne ce même esprit festif. Ancien club légendaire de Pigalle, temple du rock et des nuits parisiennes, il va renaître ce printemps sous la forme d’un hôtel-club qui capitalise sur son ADN pour séduire une faune créative, locale et internationale. Dans le même mood, la famille d’hôtels ACE (Toronto, Seattle, Palm Springs..) développe une offre hybride. Dans celui d’Athènes, on enchaine les longueurs au coeur du Swim Club avant de dévorer un brunch festif rythmé par le son d’un DJ en vue. Les murs de l’hôtel accueillent les oeuvres d’artistes en résidence et chaque soir ou presque, les restaurants font danser les clients et les locaux.
Retour en Belgique pour découvrir en vidéo Hertog Jan, l’adresse deux étoiles qui s’inspire de la cuisine japonaise.
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