Après avoir livré sa liste des plus beaux hôtels du monde, le Prix Versailles a également dévoilé son palmarès des plus beaux restaurants de la planète. On retrouve parmi les lauréats, cinq adresses implantées en Europe. De quoi se donner des idées et de s’adonner par la même occasion au tourisme culinaire. Ou quand les restaurants et spécialités locales deviennent notre source de motivation pour voyager à travers le monde.
Pour revenir au Prix Versailles, ce sont plus exactement 16 adresses qui ont été primées, dont cinq sur le Vieux Continent donc. Le Prix récompense chaque année l’architecture et le design des établissements. Plusieurs critères ont été pris en compte par les juges parmi lesquels la fonctionnalité de chaque espace, l’intégration du restaurant dans son environnement, son sens de l’accueil et ce qu’il propose aux clients au-delà du contenu dans l’assiette.
Les gagnants sont sélectionnés à l’issue d’un processus de nomination et de sélection supervisé par le comité de sélection de l’organisation. Jérôme Gouadain, secrétaire général du Prix Versailles, confie à Forbes : « Qu’ils soient intégrés à un bâtiment classé ou à un grand magasin, dominant un paysage urbain ou se fondant dans le décor environnant, les 16 établissements arborent une palette de styles et de couleurs qui s’harmonisent parfaitement dans leur environnement et leur carte. Ici, l’art de recevoir se conjugue à l’art de créer des expériences inoubliables ». Quels sont donc les cinq restaurants européens mis en lumière par le Prix Versailles ?
Le Fou, à Vienne, en Autriche
L’Autriche n’est pas la première destination culinaire à laquelle on pense. On a davantage en tête la France, l’Italie ou l’Espagne, mais le pays de Mozart cache bien des surprises, à commencer par le restaurant Le Fou. Installé dans la capitale, il s’agit d’un bar à cocktails et d’un restaurant. La décoration a été imaginée par son fondateur Alexander Schrak et la décoratrice d’intérieur Theresa Obermoser. Le Prix Versailles salue son ambiance digne d’une parenthèse sophistiquée et légèrement théâtrale, imprégnée de l’esprit des nuits parisiennes. Le Fou est installé dans une maison baroque avec des chambres décorées de tonalités chaudes allant de la rouille à la terre cuite, sans oublier une touche de doré. L’imprimé léopard – toujours aussi tendance depuis plusieurs saisons – trouve aussi sa place dans un coin privé.
Monti, à Gstaad, en Suisse
Monti se trouve au cœur de l’hôtel Alpina Gstaad. On y devine du bois – incontournable de la décoration des Alpes suisses –, mais décliné dans une version plus délicate et sobre. Le bois vient apporter un côté brut et naturel, mais la modernité trouve elle aussi sa place. Certains morceaux de bois datent d’ailleurs de 200 ans, on les retrouve sur les murs et les plafonds de l’établissement. La vannerie traditionnelle est également mise à l’honneur, ainsi que des cloisons en bronze tressé. Le point d’orgue de l’adresse ? Son sublime point de vue sur les glaciers suisses. Vous devrez un peu attendre pour découvrir Monti puisque la réouverture de l’Alpina Gstaad est prévue le 12 juin.
Carbone, à Londres, en Grande Bretagne
À deux heures de train de Bruxelles, on peut rejoindre Londres pour (re)découvrir Big Ben, s’aventurer dans les jardins de Kensington, assister à la relève de la garde à Buckingham Palace, mais aussi s’attabler chez Carbone. L’adresse est en effet dans la liste des plus beaux établissements selon le Prix Versailles. L’emplacement est déjà à lui seul insolite puisque Carbone est niché dans l’ancienne ambassade américaine. La décoration a été pensée par le designer Ken Fulk. Ce dernier a choisi de mêler divers matériaux allant du velours, à la mosaïque – qui reconnaît une vraie renaissance en ce moment – en passant par des boiseries laquées. L’un des plus beaux éléments de la décoration reste l’imposant escalier où l’on peut contempler une fresque peinte à la main.
Marlow, à Monaco
Le sud de l’Europe est mis en valeur avec Marlow. Le restaurant se trouve à Monaco, sur la place Mareterra qui symbolise le nouveau quartier de Monte-Carlo. La décoration a été pensée par l’artiste et architecte Hugo Toro. Elle se démarque par son caractère feutré inspiré de la venue des Anglais sur la Riviera française depuis le XVIIIe siècle. Le mobilier est sur mesure, mais toujours empreint de luxe, indissociable de Monaco. Derrière les fourneaux, on retrouve le chef Sébastien Blin qui revisite les classiques de la cuisine britannique tout en distillant des touches de cuisine du sud.
Finlandia Bistro, à Helsinki, en Finlande
On quitte le sud du Vieux-Continent pour rejoindre le Nord et Helsinki. C’est ici que l’on trouve le restaurant Finlandia Bistro. L’établissement fait face à la baie de Töölönlahti. C’est l’agence Fyra qui a été en charge de la conception de la décoration. Elle a conservé le mobilier d’origine tout en y ajoutant des pièces sur mesure plus contemporaines. L’atmosphère se veut chaleureuse et tamisée dans certains espaces avec au sol des motifs géométriques pour apporter fantaisie et éveiller le regard des clients venus goûter la cuisine du Finlandia Bistro.
Encore plus de contenu « à table » avec en vidéo notre visite du restaurant Mizaru, la nouvelle brasserie signée Sanzaru qui fait déjà salle comble, à deux pas de Bruxelles :
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