À la Bru’sserie, l’esprit brasserie classique laisse place à une esthétique actuelle : grandes banquettes enveloppantes, chaises en velours orange, éclairages tamisés, matières chaleureuses et tables hautes plus intimistes pour ceux qui aiment prendre de la hauteur lors d’un dîner les yeux dans les yeux. Un rayon de soleil ? Une petite terrasse tournée vers l’Orangerie – le nouveau hub brunch du Sanglier des Ardennes – prolonge agréablement l’expérience.
Voyage Voyage
La carte de tapas divisée par destinations propose une série de créations pensées pour le partage. Provence, Espagne, Asie, Belgique… chaque univers raconte un ailleurs gourmand. Le Sud rappelle le passé provençal de Wout Bru, qui dirigea longtemps une table étoilée dans le Luberon. Derrière cette inspiration cosmopolite, la cuisine conserve une vraie lisibilité. Ici, vous pouvez partager, mais aussi profiter des proportions tapas pour voyager un peu plus loin. Les saveurs restent nettes et centrées sur le produit. En clair : les asperges goûtent l’asperge, qu’elles soient travaillées aux agrumes ou proposées à l’ostendaise avec des crevettes grises. Parmi les propositions les plus marquantes, on retient un ceviche de bar à l’orange ou encore un hamachi sublimé par une vinaigrette miso-yuzu et quelques notes de sésame, hommage élégant à l’Asie contemporaine.
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Petits extras
Le repas gagne encore en personnalité grâce aux bulles maison, la cuvée Sanglier élaborée avec la maison Philippe Gonet, idéale pour accompagner l’esprit léger et festif du lieu. Et puis il y a les desserts qui prolongent cette idée de dégustation libre, joyeuse et gourmande. La carte exécutée par une jeune pâtissière visiblement passionnée préfère les formats délicats, les textures aériennes et les parfums subtils : fruits, infusions, agrumes, jeux de textures… Une fin de repas à l’image du lieu et de son service : inventive, enthousiasmante et un brin funky.
Découvrez en vidéo les nouveautés d’Adventure Valley à Durbuy :
Adresse : 14 rue Comte d’Ursel, 6940 Durbuy. sanglier-durbuy.be
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