Aaah... le cinnamon roll ! Cette recette piquée aux Scandinaves (plus connue là-bas sous la dénomination Kanelbullar), est devenue la friandise ultra populaire en Amérique du Nord puis chez nous. Au menu ? Une brioche roulée à la cannelle recouverte de perles de sucre en Suède, et plutôt tartinée de glaçage aux States. Chez les Suédois, elle se présente comme la pause sucrée parfaite pendant le Fika, cette fameuse heure de la pause placée sous le signe du partage et de la convivialité durant laquelle on prend son café. Bonne nouvelle pour les Bruxellois qui sont fans de cette viennoiserie, un nouveau bar à cinnamon rolls débarque dans la capitale.
Le plaisir coupable de Pierre Marcolini :
Have a Roll
L'adresse était déjà bien implantée chez nos voisins flamands, à Gand et à Anvers. L'enseigne de cinnamon rolls vegan Have a Roll débarque désormais à Bruxelles dès le mois de février. Le concept ? Proposer des buns à la cannelle, comme on en trouve à Londres ou à New York, fraîchement préparés à la main chaque matin, et entièrement végétaliens.
Au total, Have a Roll propose neuf sortes de rolls différents, sept qui ne changent jamais ou presque et deux nouvelles saveurs chaque mois. Surnommés les "Monthly Specials", leur saveur évolue au fil des saisons. On peut par exemple goûter en ce moment le Red Velvet Roll qui rappelle l'esprit des fêtes avec sa "riche pâte de velours rouge avec un glaçage à la vanille sur le dessus et des perles de sucre croustillantes" ou encore le "Chocolate Roll", un cinnamon roll trempé dans un glaçage au chocolat chaud. À côté, on déguste toute l'année des cinnamon rolls classiques, aux pommes, au caramel, aux noix ou encore une version belge au spéculoos. Ça vous a donné l'eau à la bouche ? Ça débarque en février !
Infos :
Où ? 4, Rue du Bailli, 1050 Ixelles
Quand ? À partir du 4 février prochain.
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