Les adresses où manger une délicieuse cuisine belgo-belge dans les pures règles de l'art ne manquent pas à Bruxelles. Des Armes de Bruxelles au ‘T Kelderke, du Vieux Saint Martin au Poechenel, des Brasseries Georges à la Taverne du Passage. Côté ambiances et cartes echte brusseleir, on ne fait pas mieux. À côté de ces mastodontes, des petits restos de quartiers et de nouvelles adresses à la mode mettent également à l'honneur la cuisine belge. Le plus souvent de manière revisitée, modernisée et totalement décomplexée. Voici nos 5 coups de coeur.
La bouchée à la reine est-elle belge ou française ?
1. Manneken Pis Café
C'est la nouvelle découverte dont on vous parlait récemment dans nos lignes. Lancée par deux jeunes entrepreneurs, elle fait le pari de rameuter les locaux autour de la Grand-Place en proposant une adresse qui sort des vieux clichés touristiques personnifiés par l'Îlot Sacré et ses alentours. Ici, une carte qui remet les spécialités belges à l'honneur à travers des versions revisitées nées de l'intuition innée de Milan La Roche, le talentueux chef du restaurant St-Kilda à Uccle. La célèbre carbonnade flamande se transforme ainsi en carbonnade de joues de boeuf à la Duvel, pommes de terres smashées ultra croustillantes avec une mayo aux herbes à tomber. Et on en redemande.
Où ? Rue des Grands Carmes 31, 1000 Bruxelles
Quand ? Du lundi au vendredi à partir de midi. Le week-end à partir de 10h.
2. Les Petits Bouchons
C'est la cantine préférée d'Éric Boschman. Le célèbre sommelier belge qui n'a pas sa langue en poche résume l'adresse uccloise ainsi : "une cuisine pas du tout instagrammable, des saveurs justes, un chef qui ne se la pète pas et des vins originaux, tout ce que j'aime". C'est convivial et gourmand. On pique sans vergogne dans des frites au blanc de bœuf, en savourant un tartare de boeuf soigneusement coupé au couteau.
Où ? Chaussée d'Alsemberg 832, 1180 Uccle
Quand ? Du mardi au samedi soir.
3. Bouillon
Les célèbres bouillons parisiens sont en train de revenir sur le devant de la scène, grâce notamment à deux récentes ouvertures à Bruxelles et à Lille. Ce concept mythique de brasseries populaires proposant des plats de qualité à petits prix s'est installé il y a un peu plus de six mois à l'emplacement de l'ancien Scheltema. On retrouve, comme au Bouillon Pigalle ou au Bouillon Chartier, une ambiance "bonne franquette" inégalée dans un authentique cadre art déco. Ici, on déguste six huîtres creuses pour 9,80€, on goûte aux fameux oeufs mayonnaises pour 4,20€ et on termine sur un filet américain pour 13,50€. Sur la carte des vins, on retrouve un Bordeaux à 26,30€. Les cocktails sont à 6,70€ seulement.
Où ? Rue des Dominicains 7, 1000 Bruxelles
Quand ? Ouvert du mercredi au samedi de midi à 14h30 et de 19h à 23h, et le dimanche uniquement de midi à 14h30. Fermé le dimanche soir, le lundi et le mardi.
4. Fernand Obb Delicatessen
"Chez Fernand Obb Delicatessen, à Saint-Gilles, c’est du bon, c’est du Belge, ça ne se prend pas pour ce que ça n’est pas et ça fait du bien par où ça passe", résument bien nos deux journalistes food de référence, Carlo de Pascale et Florence Hainaut. L'endroit qui se présente comme un "comptoir de cuisine populaire belge" a le mérite de ne proposer que des produits d'origine belge, préparés sur place ou chez des artisans locaux, le tout dans une ambiance ultra décontract'. Si l'adresse doit surtout sa réputation à ses délicieuses croquettes à la panure fine et croustillante et aux crevettes généreuses, on y déguste aussi de généreux burgers et pistolets avec une gueuze belge pour tapisser le tout.
Où ? 27 rue de Tamines, 1060 Bruxelles
Quand ? Ouvert du mercredi au vendredi midi et soir et le samedi de 11h30 à 22h
Six choses que vous ne saviez pas sur la frite :
5. Zotte Mouche
Située en plein centre de Bruxelles, cette adresse typiquement belge et bruxelloise est surtout connue pour son ambiance festive et pour ses soirées déjantées. Ici, un DJ anime les soirées sur des musiques des 60's pendant que les convives dégustent un stoemp du jour, un duo de boudin, un vol-au-vent ou un américain frites. C'est l'adresse où la gourmandise et la nostalgie se rencontrent. Et surtout qui fait du bien au moral.
Où ? Rue de l'Ecuyer 47,1000 Bruxelles
Quand ? Ouvert toute la semaine de 11h à 15h et de 18h à 23h
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