Si les réveillons sont synonymes de fêtes, de retrouvailles, d’agapes… Ils s’accompagnent aussi de repas un peu trop riches, en graisses et en sucres notamment, et d’un peu trop de boissons alcoolisées. Résultat : on démarre l’année nouvelle le ventre lourd, l’organisme fatigué et avec quelques kilos de plus. Rien d’irréversible heureusement à condition de se mettre à la diète, de reprendre en douceur une activité physique, de se reposer…
L’alimentation joue évidemment un rôle clé dans ce rééquilibrage. Une alimentation ciblée peut aider à détoxifier le foie, réduire l’inflammation et relancer la digestion. On va donc veiller à s’hydrater un maximum et à privilégier les aliments légers et non transformés, les protéines maigres, les fibres et les fruits et légumes riches en eau et en antioxydants. Parmi ceux-ci, le gombo peut jouer un rôle clé grâce à ses propriétés détoxifiantes, digestives et anti-inflammatoires.
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Un ingrédient méconnu aux nombreux bienfaits
Appelé aussi okra, okro, bamia, ou encore « lady’s finger » en raison de sa forme allongée, le gombo est un légume tropical et subtropical de la famille des malvacées, venant d’Afrique de l’Est (Éthiopie et Soudan), que l’on trouve également en Afrique de l’ouest, dans les Caraïbes, en Amérique et en Asie.
Reconnaissable à ses gousses vertes et légèrement visqueuses, il est apprécié pour sa saveur unique ses bienfaits nutritionnels. Le gombo est ainsi connu pour être un antioxydant naturel grâce à ses composés phénoliques et flavonoïdes, qui aident à réduire le stress oxydatif et à soutenir la santé du foie. Il a également des effets détoxifiants de par sa teneur en mucilage, qui peut aider à piéger les toxines et à faciliter leur élimination. En médecine traditionnelle, le gombo est utilisé pour protéger le foie, notamment en raison de ses propriétés anti-inflammatoires. Il est conseillé pour favoriser la digestion et apaiser le système gastro-intestinal grâce à ses fibres solubles. Enfin, il aiderait à réduire l’absorption du glucose. Très peu calorique (seulement 33 kcal), il est riche vitamines C, A et K.
Où en trouver ?
Tout logiquement dans les épiceries spécialisées en produits afro-caribéens, asiatiques ou orientaux. Mais on en trouve également de plus en plus souvent dans certains supermarchés et magasins de légumes bio.
Comment le consommer ?
Le gombo peut être consommé sous diverses formes, dans un tas de préparations : cru, en petits dés dans une salade, grillé ou cuit à la vapeur comme accompagnement, dans un smoothie, dans une sauce… Mais la façon la plus simple de l’intégrer dans sa routine hebdomadaire est de le boire. Pour ce faire, on prépare soi-même de l’eau de gombo. La recette la plus simple ? Prenez 2 à 3 gombos frais et lavez-les soigneusement. Coupez les extrémités, puis découpez-les en morceaux. Laissez-les tremper dans un verre d’eau pendant 8 à 12 heures (l’idéal est de la préparer la veille pour une consommation le matin). Filtrez et buvez. Les pros conseillent d’en consommer deux à trois fois par semaine en période de détox, pas plus, pour éviter les effets secondaires désagréables. Une consommation excessive risque d’entraîner des troubles digestifs, comme des ballonnements ou des diarrhées.
Bénéfique, le gombo ne doit évidemment pas être considéré comme une solution miracle pour détoxifier le foie (entre autres), mais comme un allié à intégrer dans un régime équilibré ; n’hésitez pas à demander conseil à un professionnel de la santé.
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