À l’horizon 2026, Bruxelles accueillera l’un des plus grands musées d’Europe au cœur du quartier nord. Mais au sommet du futur Centre Kanal Pompidou, c’est un tout autre terrain de jeu qui se dessine : un rooftop stylé aux allures de paquebot urbain, pensé comme un laboratoire food et festif. Voici à quoi ressemblera le futur spot le plus perché (au sens propre) de la capitale.
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Ce sera probablement l’un des rooftops les plus attendus de Bruxelles. Pas pour sa vue carte postale sur l’Atomium ni pour son côté VIP barricadé. Non, ce qui va rendre le futur toit-terrasse du Centre Kanal Pompidou irrésistible, c’est son ADN ultra-métissé : un bar flottant comme la proue d’un bateau, une offre food pensée comme un terrain de jeu collaboratif, et une ambiance tout sauf guindée.
« Le rooftop, c’est un peu notre fleuron. Il a une esthétique de bateau, avec cette idée d’avancer vers l’horizon. Il fallait faire une sortie technique à cet endroit-là, et on en a profité pour en faire un vrai lieu de vie », nous glisse Inès Thielemans, chargée de mission sur les espaces F&B du musée. Une proue donc, qui surplombera les 40 000 m² du gigantesque chantier culturel qu’est Kanal, et surtout ses cinq nouveaux espaces de restauration.
Un rooftop à vivre toute la journée
Côté ambiance, on oublie les rooftops prétentieux où l’on vous sert un gin-to à 18€ sur fond de deep house plan-plan. Ici, on mise sur la convivialité, la créativité culinaire et la vue panoramique sur Bruxelles Nord. L’idée ? Un bar à cocktails et une carte bistronomique avec plats à partager, pensée pour s’étirer du brunch jusqu’à l’afterwork. « Ce sera un lieu où on pourra venir à n’importe quelle heure de la journée, en profitant d’une programmation qui pourra aussi intégrer des performances, des DJ sets, des lectures, bref, de l’art vivant dans tous les sens du terme. »
Et comme tout a été pensé comme un écosystème, c’est la boulangerie du musée – située en contrebas – qui fournira viennoiseries et pains maison à tous les autres espaces food. « Si la brasserie sert un croque-monsieur, c’est la boulangerie qui fournira le pain. C’est une boucle interne, cohérente et durable », précise Inès.
Ni étoilé, ni snob : un gastro pour les curieux, une brasserie pour les bandes
En plus du rooftop, le Kanal Pompidou hébergera une brasserie inclusive et un resto semi-gastro. Mais pas question ici de placer un grand chef en résidence comme dans les musées classiques. « On ne veut pas d’un chef star. On cherche plutôt une talent team en co-création », insiste Inès Thielemans. Les appels à manifestation sont d’ailleurs en cours, pour trouver les futurs chefs, boulangers, pâtissiers et autres architectes du goût qui viendront dessiner l’âme culinaire du lieu.
Le restaurant gastronomique, situé juste sous la cuisine de production, s’inspirera du film belge Jeanne Dielman de Chantal Akerman, avec trois longues tables identiques à la cuisine ouverte, formant comme un îlot central autour duquel on tourne. Un hommage minimaliste et immersif qui invite à déguster dans le mouvement.
Quant à la brasserie, son design a été confié à L’Équipe, un collectif bruxellois d’architectes exclusivement féminin, qui a imaginé un décor aux accents tuning et garage, clin d’œil au passé carrossier du quartier. Pompe à essence redesignée, modules pour DJ sets, podcasts ou lectures… Un lieu caméléon, programmable, qui bougera avec les envies et les saisons.
Une food pensée comme une programmation culturelle
Plus qu’un ensemble de restos, ce rooftop (et l’écosystème F&B du musée dans son ensemble) a été pensé comme une extension de la programmation artistique du Kanal. Un laboratoire gustatif et collectif, à l’image de ce musée qui se veut participatif, inclusif et vivant. « Il faut que les habitant·es du quartier s’approprient les lieux. Les restaurants seront ouverts à tous, avec des horaires accessibles, jusqu’à 22h ou 23h, voire plus tard selon la programmation », nous confie Inès.
Derrière cette vision, un parti pris fort : pas de concepts figés, mais des formats souples, adaptables, qui évolueront au fil des rencontres. Et un accent mis sur l’économie locale, l’insertion professionnelle et la durabilité.
En résumé ?
Un rooftop arty qui flirte avec la performance et les bons petits plats, une boulangerie qui alimente l’écosystème comme un cœur qui bat, un restaurant cinématographique, une brasserie qui carbure à l’essence culturelle… Le Kanal s’annonce comme un musée où l’on vient autant pour s’émerveiller que pour manger. Et ça, c’est plutôt inédit.
Ouverture prévue : novembre 2026. En attendant ? On peut toujours rêver de son premier café-croissant face au lever de soleil bruxellois. Ou envoyer sa candidature si on a un peu de talent derrière les fourneaux.
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