En avril 2019, le restaurant Liu Lin ouvrait ses portes dans le quartier du Sablon. L’établissement faisait souffler un vent de nouveauté en alliant la street food à la cuisine taïwanaise vegan. L’objectif ? « Impacter le plus grand nombre de personnes possibles avec une nourriture végétalienne facilement accessible ». À midi, comme en soirée, les tables de cette néo-cantine étaient investies par les clients en train de déguster leurs bowls ou leurs soupes.
Une adresse où « la street food passait à un niveau supérieur »
La cuisine de Liu Lin avait été saluée par ses pairs. En 2023, l’adresse avait reçu le prix du meilleur restaurant vegan de Belgique lors de la cérémonie des Belgian Vegan Awards. Le jury précisait : « Liu Lin fait passer la cuisine de rue à un niveau supérieur avec ses plats d’inspiration taïwanaise ». Mais après six années de bons et loyaux services, le restaurant a définitivement fermé ses portes le 3 août dernier.
Liu Lin était un clin d’œil aux deux gérantes qui avaient donné vie au restaurant. Dans une vidéo Instagram, elles expliquent que les chemins se séparent, mais qu’elles travaillent chacune de leurs côtés sur des projets. À Louvain, Liu et son compagnon sont à la tête de Bodhi Plant Base qui met la cuisine végétalienne asiatique à l’honneur avec un large choix de petites assiettes à partager. Lin, de son côté, reste proche du Sablon avec son autre adresse Lil Bao. L’établissement est spécialisé dans les baos vegan reconnaissables à leur belle texture fluffy.
Les désormais anciennes gérantes de Liu Lin ont tenu à remercier leurs clients : « Nous sommes extrêmement reconnaissants pour toutes ces belles années passées chez Liu Lin. Ce fut une véritable bénédiction d’être entourés de clients, de voisins, de membres de l’équipe, de fournisseurs et d’amis aussi formidables. Nous avons énormément appris au cours de ces années et sans votre soutien, nous ne serions pas là aujourd’hui ».
Reste à savoir ce que va devenir l’endroit dans lequel était installé Liu Lin. Verra-t-on un nouveau restaurant dans ce quartier qui compte déjà de chouettes adresses comme Pois Chiche ou Lucifer Lives, également récompensé au Belgian Vegan Awards 2023 ? Affaire à suivre…
Encore plus de cuisine asiatique avec en vidéo notre immersion à la Taverne de Zhao, le restaurant spécialisé dans les nouilles géantes :
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