Boemvol : la brasserie qui se relifte sans se renier
En plein centre-ville, Boemvol offre une vraie cure de jouvence à la brasserie traditionnelle. Aux manettes, le duo Maxime Grell et Ludovic Chevalier (Nonante Folies), qui misent sur une belgitude assumée sans caricature. Croquettes, crevettes grises, coucou de Malines à la moutarde de Gand ou américain préparé… Pas de concept tape-à-l’œil, mais une cuisine authentique et réconfortante, qui donne envie de revenir.
- L’adresse ? Rue Henri Maus 25, 1000 Bruxelles, 90folies.com
Jayu : le resto-théâtre de San Degeimbre
C’est sans doute l’ouverture la plus intrigante de cet été. Avec Jayu, le chef San Degeimbre ne se contente pas de cuisiner, il met en scène. Ici, le repas devient performance : une dramaturgie culinaire où 12 plats se dégustent comme autant de petits actes d’une pièce de théâtre. Dit comme ça, la démarche pourrait sembler purement conceptuelle, mais ce serait mal connaître le chef étoilé de l’Air du Temps **, qui offre ici une expérience calibrée, sensible, et forcément mémorable. À réserver si vous avez envie de vous laisser surprendre.
- L’adresse ? Rue de Flandre 19, 1000 Bruxelles, jayubxl.be
Découvrez en vidéo, une autre adresse qui a ouvert ses portes à l’aube de l’été…
La Taverne de Zhao : les nouilles XXL made in Paris
Les Parisiens connaissaient déjà leurs nouilles biang biang XXL, longues comme des écharpes et assaisonnées à coups de piment, d’ail et de coriandre. La Taverne de Zhao débarque enfin à Bruxelles, pour le plus grand bonheur des amateurs de street food chinoise sans fard ni fioriture. Ici, pas de décor Instagram-friendly, juste des bols brûlants et généreux, servis comme à Xi’an. Si vous aimez transpirer un peu en mangeant, foncez.
- L’adresse ? Rue Saint-Boniface 34, 1050 Ixelles, zhaogroupe.com
Schmet : le bar avec vue
Un nom qui claque et l’une des meilleures parades à la canicule qui nous a touchés cet été : une terrasse équipée de brumisateurs. Tout ça, pile en face du Palais de Justice. Schmet a tout du QG parfait : un emplacement stratégique, de la bière fraîche, une ambiance décontractée et, cerise sur le gâteau, la possibilité de se rafraîchir sans rien faire !
- L’adresse ? Rue des Quatre Bras 2, 1000 Bruxelles, @schmet.bxl
Le Rallye des Autos : le classique revisité
Il s’agit cette fois d’une réouverture, qui était très attendue par les nombreux habitués de cette adresse uccloise presque centenaire. Nouvelle direction, nouvelle carte, nouveau look donc. Avec un coup de frais sur la déco et le mobilier tout en conservant l’esprit bistrot et l’âme du lieu.
Parmi les changements notables : l’ajout d’un écailler, installé juste à côté. De quoi composer son assiette de fruits de mer ou simplement déguster des huîtres, en entrée ou en plat. À la carte, des plats typiques de brasserie, comme l’américain frites ou la sole meunière, plusieurs versions de croquettes, des rognons… Et pour les becs sucrés, une sélection de desserts faits maison, présentés pour la plupart sur un chariot.
- L’adresse ? Chaussée de Waterloo 1500, 1180 Uccle, rallyedesautos.be
Origines : la terrasse verte sur les hauteurs de Liège
Cette nouvelle brasserie est née de la rencontre entre le traiteur Joël Rademacker et le chef étoilé Frédéric Salpetier. Située à côté de l’hôpital de MontLegia, au cœur du centre d’affaires LégiaPark, Origines cache bien son jeu. La bonne surprise, c’est sa terrasse végétalisée et le patio qui permettent de dîner al fresco. Aménagé dans une dominante de bois, l’intérieur est plutôt cosy et la carte joue l’atout local. Un lieu à tester pour un business lunch sans chichi ou un petit moment en amoureux ou entre amis, à l’écart du tumutle urbain.
- L’adresse ? Boulevard Patience et Beaujonc 3, 4000 Liège, origines-restaurant.be
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