1. Tagliami à Charleroi
Il fallait oser : installer de la véritable pizza al taglio (à la coupe) en plein centre commercial à Charleroi. Oubliez la part de pizza caoutchouteuse des snacks de gare, Tagliami joue dans la cour des grands. Le concept est simple et redoutable : une pâte bien hydratée, fermentée longuement pour être digeste, et des garnitures qui changent selon l’humeur du marché.
On oscille entre la classique Margherita et des créations plus pointues comme la Funghi al tartufo. C’est de la street food romaine dans ce qu’elle a de plus noble : rapide, pas chère, mais traitée avec le respect d’un artisan. Bref, la pause déj’ qui ne déprime pas.
Où ? Pl. Verte 20, 6000 Charleroi
Plus d’adresses food en vidéo : le Petit Ecailler, le bar à huîtres où on ne laisse pas un rein
2. Arno à Gand
Quand un chef étoilé décide d’envoyer valser les codes guindés du Michelin pour revenir à l’essentiel, ça donne Arno. Louis Verstrepen (Da Mimmo* à Bruxelles) a posé ses valises à Gand avec une idée fixe : importer la Toscane en Flandre.
Ici, pas de chichis, mais une cuisine italienne qui tape juste. Le chef cultive ses propres herbes, source ses produits comme un maniaque et balance des assiettes aussi belles que gourmandes. On y va pour goûter les tagliolini à la truffe, spécialité du chef. Le cadre ? Sobre, boisé, signé par des architectes grecs. C’est beau, c’est bon, et c’est une excellente raison de s’offrir une virée à Gand.
Où ? Akkerhage 2B, 9000 Gand
3. Domenica Caffè Siciliano à Saint-Gilles
Marco et Sara, couple d’intellos (lui anthropologue, elle chercheuse) reconvertis dans la food, viennent d’ouvrir leur deuxième adresse rue Jourdan. Et ils ont eu la bonne idée d’importer le secret le mieux gardé de Sicile : la brioche.
Attention, on ne parle pas de la gâche vendéenne. Ici, la brioche se mange « col tuppo », garnie de glace ou en version salée façon bun, bourrée d’aubergines et de scamorza fumée. Le lieu est décoré de têtes en céramique de Caltagirone, et respire le dimanche italien : bruyant, joyeux et généreux.
Où ? Rue Jourdan 12, 1060 Saint-Gilles, Belgique
4. Soan à Gand
Niché dans le Marriott, ce bar à cocktails a été imaginé par un duo de choc : Yves Jadot (un Belge qui a fait carrière à New York) et Nicolas Vignal (mixologue passé par La Villa Lorraine).
L’ambiance ? Chic, tamisée, précise. On est loin du bar étudiant. Ici, on parle structure aromatique, glace pure et acoustique soignée. Le nom fait référence aux cygnes de la façade, mais à l’intérieur, c’est plutôt l’esprit des speakeasies new-yorkais qui plane. Si vous cherchez un endroit pour impressionner votre date ou boire un cocktail qui a vraiment du goût, c’est la nouvelle adresse à noter.
Où ? Korenlei 10, 9000 Gent
Toujours plus d’adresses : Shiri, la crêperie qui sert des galettes jusqu’à 3h du matin :
5. Eggs Café à Liège
C’est le pari un peu fou du moment à Liège : un « fast-good » entièrement dédié à l’œuf. Installé à Belle-Île, le concept surfe sur la tendance du mono-produit poussé à l’extrême. L’œuf y est bio, belge, et décliné à l’infini : en version sando japonais, en shakshuka relevée, en Benedict dégoulinant ou en mode sucré (cookies, crêpes...). C’est la promesse d’un brunch perpétuel (et d’une grosse dose de protéines feel good), disponible du lundi au samedi.
Où ? Shopping Belle Île. Quai des Vennes 1, 4020 Liège
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