Oubliez tout ce que vous connaissiez sur Wittamer. Adieu le rose bonbon ! La vénérable Maison, fournisseur de la Cour, s’offre une cure de jouvence radicale. Fini le total look « candy pink » qui avait, semble-t-il, fait son temps. L’adresse dévoilera sa mue début 2026 dans sa nouvelle boutique rue Edith Cavell. On a reçu les photos en avant-première et, spoiler, ça risque d’être beau, bon et cool.
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Exit bonbonnière, bonjour coffee shop d’auteur
Une chose est sûre, Bruxelles croule sous les nouveaux coffee shops. La Maison Wittamer suit cette tendance en adoptant tous les codes qui cartonnent ici et là, et en les sublimant dans un nouvel écrin signé par le Studio Zazie Maquet. Le bureau d’architecture a repris les rênes de l’imposante boutique d’Uccle pour en faire un lieu à taille humaine, chic et apaisant. Au programme : un look très « quiet luxury » qui colle parfaitement à l’esthétique du moment. Des murs chocolat profond (miam), du travertin brut, des boiseries qui craquent et un éclairage soigné.
On y mange quoi ?
Pas que des gâteaux. Le nouveau Wittamer ne se veut plus seulement l’endroit où l’on passe chercher son ballotin en vitesse, mais le nouveau lieu de vie pour nos pauses déj’. Un endroit où l’on prend le temps. Pour cela, le comptoir, scène centrale, déploie l’artillerie lourde. Leurs viennoiseries de compet’ et les recettes fondatrices de la Maison (coucou le Samba !) restent.
Mais l’offre s’enrichit de recettes salées. On pourra désormais s’attabler autour de pistolets garnis, de quiches, de soupes, de salades… Le tout sourcé localement et sans colorants artificiels.
Verdict ?
Bref, Wittamer fait le pari de dépoussiérer son héritage sans renier son ADN. C’est moins guindé, plus accessible, mais toujours aussi pointu sur la qualité. De quoi augurer que l’institution centenaire devienne bientôt le nouveau QG des foodies bruxellois. On a hâte.
Infos :
Où ? Rue Edith Cavell 22, 1180 Uccle
Quand ? Réouverture prévue début 2026. Du lundi au vendredi de 8 h à 18 h et le samedi et dimanche de 8 h à 15 h
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