1. Journal
Stockel se réveille avec l’arrivée de Journal, un « All Day Kitchen » qui a l’audace de promettre une « daily dose of holidays » en plein mois de décembre. Le concept ? Une carte des boissons qui ressemble à un nuancier Pantone : du vert (Matcha), du jaune (Golden latte au curcuma), du gris (Hojicha) et surtout du violet avec le Ube latte, nouvelle obsession des réseaux.
Côté assiette, on oublie le toast à l’avocat triste pour des compositions automnales robustes : potiron rôti, tahini, crispy kale et topinambours ou encore salade César revisitée en mode Schnitzel, parce qu’on a besoin de bonnes graisses pour passer l’hiver. C’est beau, c’est coloré, et c’est ouvert même le dimanche.
Où ? Av. Orban 231, 1150 Woluwe-Saint-Pierre
Quand ? Du mardi au samedi de 8h à 19h et le dimanche de 8h à 17h
Voici la meilleure manière de boire votre café pour optimiser vos performances
2. Addis Stories
Assez de l’Americano dilué ? Pour comprendre le café, il faut retourner à la source, la vraie : l’Éthiopie. Rue du Vieux Marché aux Grains, Anna et Tèchou Dersie ne se contentent pas de servir du café, ils racontent une histoire.
Chez Addis Stories, on s’assoit pour un rituel. Le grain, torréfié par les stars locales de chez MOK, se décline ici dans sa version la plus pure. Mais l’expérience va plus loin : on y troque le matcha japonais pour du moringa (le matcha africain) ou un chai latte éthiopien aux épices envoûtantes. Pour éponger tout ça ? De l’authentique injera, cette galette de teff fermentée, servie avec du bœuf épicé ou un mix végé lentilles-betteraves.
Où ? Rue du Vieux Marché aux Grains 48, 1000 Bruxelles
Quand ? Du mardi au dimanche de 9h30 à 19h
3. Malō
Il restait apparemment un dernier pâté de maisons à Ixelles qui n’avait pas encore son coffee shop de référence. Erreur réparée. Situé sur la très passante Chaussée de Waterloo, pile sur la frontière stratégique entre le Châtelain et Bascule, Malō s’apprête à ouvrir ses portes.
Le teasing est maîtrisé : un design léché dans des tons bleu et vert qui change du bois brut habituel, et une promesse simple mais efficace : « Coffee & Bagels ». On y attend des bagels au tartare de saumon qui s’annoncent déjà comme les futurs best-sellers du lunch. Bref, c’est l’ouverture imminente à surveiller.
Où ? Chaussée de Waterloo 586, 1050 Ixelles
Quand ? Horaire à venir.
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