Fiston
Dans cette boulangerie-pâtisserie artisanale, on trouve une galette réalisée avec une pâte feuilletée inversée, légère et croustillante. Cette année, trois déclinaisons vous attendent : la classique avec une frangipane généreuse aux amandes entières et deux plus originales (34,50 €). La première se compose de poire et de chocolat (36,50€) pour « une galette au caractère résolument gourmand » nous promet-on sur le site internet de Fiston, la seconde met à l’honneur la pistache (38,50€).
- Fiston, Avenue Georges Henri 359, 1200 Woluwé-Saint-Lambert
Brian Joyeux
À l’instar de Renard Bakery, Brian Joyeux a imaginé deux galettes des rois pour ce début d’année 2026. Il y a tout d’abord la classique à la frangipane aux amandes avec un feuilletage inversé pur beurre AOP Poitou-Charentes. Le prix ? 32€ pour une taille unique pour six personnes. La seconde galette est garnie d’une généreuse frangipane avec du beurre de cacahuètes maison, agrémentée d’éclats de cacahuètes torréfiées et d’un confit de framboises maison là aussi. Le prix ? 35€ pour une taille unique de six personnes.
- Les retraits se font uniquement Rue Royale 53, 1000 Bruxelles
Renard Bakery
Installée sur l’agréable Fernand Cocq, Renard Bakery propose deux sortes de galettes. La frangipane est disponible pour quatre personnes (16,90€), six personnes (24,95€) et huit personnes (31,75€). L’autre galette abrite une compote de pommes maison et des morceaux de pommes caramélisées, sans amandes, ni noix, ni noisette. Comptez là aussi 16,90 € pour quatre personnes et 24,95€ pour six personnes.
- Renard Bakery, Place Fernand Cocq 3, 1050 Ixelles
Aube
Installée à Forest, Aube propose sa galette des rois garnie d’une très riche crème d’amande brute, réalisée à partir d’amandes broyées maison, offrant une mâche généreuse et une texture singulière. La fève de cette édition 2025 a été imaginée en collaboration avec la céramiste Frédérique Ficheroulle. Le format est unique, pour six personnes. Comptez 30€.
- Aube, Boulevard Guillaume Van Haelen 6, 1190 Forest
Succulente
Cette adresse 100 % vegane propose des galettes pour une, quatre, six ou huit personnes. Les prix vont de 5,50€ à 44€. Au menu : une galette des reines et une galette des rois. Toutes les deux se composent de frangipane et d’une délicieuse pâte feuilletée. Pour ne pas faire déçu, les équipes de Succulente préviennent sur leur site internet que les galettes pour une personne ne contiennent pas de fève. Vous voilà prévenus…
Soyez très attentifs lorsque vous mangerez votre part de galette. Une pièce d’argent se cache dans les galettes de 4 personnes, un lingot de 1g dans les galettes de 6 personnes et un lingot de 2g dans les galettes de 8 personnes. Une épiphanie en or donc !
- Succulente, Rue Docteur Huet 108, 1070 Anderlecht
Wittamer
Incontournable de la scène food bruxelloise, Wittamer s’est récemment fait une beauté comme nous vous le révélions dans cet article. Leur galette de l’Épiphanie se compose d’un feuilletage inversé pur beurre AOP et d’une frangipane fondante à l’amande de Faro. Comptez 28€ pour quatre personnes et 56€ pour huit personnes.
- Toutes les adresses sont à retrouver sur wittamer.com.
Ginkgo
Chez Ginkgo, on joue la carte de la simplicité avec une galette à la frangipane composée d’un feuilletage croustillant au beurre AOP Montaigu. Chaque part cache une surprise avec des fèves-bijou exclusives « Matriochka ». La galette pour quatre personnes affiche un prix de 23,20€ et 34,80€ pour six personnes.
- Gingko, Place Julien Dillens, 8, 1060 Saint-Gilles
Maison Barat
Place là aussi à la simplicité et l’authenticité avec une galette des rois pur beurre à la frangipane. La gourmandise est disponible pour cinq personnes pour 26,90 € et huit à dix personnes pour 38,90€.
- Maison Barat, Avenue Louise 301, 1050 Ixelles
On passe de la galette au chocolat avec en vidéo notre immersion dans les secrets de fabrication de la tablette au Pecorino de Mike & Becky :
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