Quand le restaurant Comme Chez Soi rencontre Pistolet Original, cela donne un résultat hautement gourmand. L’idée est simple : offrir un clin d’œil gourmand à cette institution bruxelloise - centenaire cette année - tout en respectant l’esprit du produit. La mousse de jambon, dont la recette exacte reste secrète, est servie dans un pistolet léger et croustillant, accompagnée de ciboulette ciselée et d’une chapelure de jambon d’Ardenne séché. Une association volontairement minimaliste, pensée pour laisser toute la place à la finesse de la mousse. Ce pistolet devient ainsi un symbole : un morceau du Comme chez Soi glissé dans un petit pain.
Une recette réconfortante et en circuit court
Cette association entre deux adresses incontournables de la capitale a aussi quelque chose de profondément belge. Le raffinement d’une grande maison étoilée qui se glisse dans un petit pain apprécié de tous, le tout porté par des artisans locaux et un circuit ultra-court, les deux enseignes étant presque voisines. Une manière de rappeler que la gastronomie belge est à la fois une histoire de tradition et de convivialité.
Avec cette nouvelle collaboration en édition limitée, Pistolet Original poursuit son travail de valorisation du pistolet belge, ce petit pain belge si apprécié, remis au goût du jour depuis 2013 par Valérie Lepla créatrice du concept Pistolet Original et Yves Guns, boulanger-artisan.
- Où et Quand ? À partir du 30 avril, du jeudi au dimanche, chez Pistolet Original.
- Combien ? 9,60 €
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