À Bruxelles, les guinguettes sont un peu devenues des secondes maison. On y bosse sur son laptop à 14 h, on y boit un verre à 18 h, on finit même parfois par y danser au coucher de soleil. Dans le parc de Forest, un de ces lieux vient justement de reprendre vie. Après plusieurs années de fermeture et un chantier qui a longtemps laissé le quartier orphelin de son spot préféré, l’ancienne bâtisse face à la guinguette du parc rouvre officiellement ce vendredi 8 mai sous un nom sans équivoque : La Villa.
Derrière ce projet, on retrouve les mêmes propriétaires que la guinguette historique du parc, fermée pendant quatre ans pour travaux avant de rouvrir récemment. Entre-temps, l’équipe a remporté l’appel d’offres pour reprendre l’ancien Chalet de Forest, abandonné depuis des années et tombé quasiment en ruine. Le bâtiment a depuis été entièrement transformé. Résultat ? Une grande villa contemporaine posée au milieu des arbres, pensée comme un lieu hybride où l’on vient autant pour manger que pour simplement traîner.
La guinguette version 2026
La Villa ne joue pas dans le folklore champêtre, mais plutôt dans le minimalisme : intérieur épuré, grande terrasse, mobilier simple, et cette ambiance très bruxelloise du « viens comme tu es ».
La carte suit la même logique. Pas de concept compliqué, on y trouve pile ce qu’on est venu chercher lorsqu’on a prévu de s’installer avec des potes ou en famille pendant trois heures : burgers-frites (aussi en version veggie), calamars frits, croquettes au fromage ou au bacalhau, pain de viande, chimichurri ou encore grands plateaux à partager. Le week-end, le lieu bascule en mode petit-déjeuner tardif avec œufs brouillés au comté, granola maison ou club sandwich.
Le retour des lieux « vivants »
Mais La Villa a surtout l’ambition de fonctionner comme un lieu de vie de quartier. On peut venir y travailler en journée la semaine, s’y arrêter après l’école pour un café, improviser un apéro au soleil ou s’y réfugier quand Bruxelles décide soudainement de rebasculer en novembre au mois de mai.
Des événements y sont aussi prévus toute l’année : sessions DJ, yoga en pleine nature, ateliers créatifs pour adultes et enfants ou encore cours « d’aérobic sauvage », formulation suffisamment mystérieuse pour donner envie d’aller voir.
Ce qui frappe surtout, c’est la manière dont les guinguettes sont devenues bien plus que des bars saisonniers. À Bruxelles, elles servent désormais de tiers-lieu : un espace où l’on peut faire une pause sans obligation de rentabilité immédiate. Une sorte d’antidote urbain.
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