Chez Monoprix Waterloo, le rayon fruits et légumes ne cherche pas à impressionner à tout prix par l’abondance ou l’exotisme permanent. Sa logique est ailleurs : dans un assortiment qui colle davantage aux saisons, aux habitudes de consommation actuelles et à une demande en nette progression.
« Il faut savoir que notre offre joue beaucoup sur la saisonnalité des produits », explique Arnaud Schockaert, CEO de Monoprix Waterloo. « Trouver des fraises au mois de décembre chez nous, ça va être très compliqué. »
Cette ligne de conduite, assumée, va de pair avec une autre évolution. « L’assortiment aujourd’hui est assez large, et il s’agrandit parce qu’on a vu qu’il y avait une forte demande dans les fruits et légumes. »
Du frais, healthy, local, de saison
Selon Arnaud Schockaert, cette demande s’inscrit aussi dans une tendance de fond, plus attentive aux produits frais et « healthy ». Chez Monoprix Waterloo, le rayon est en tout cas livré tous les jours, sauf le dimanche.
Sur ce point, Arnaud Schockaert insiste aussi sur l’origine. « On essaye le maximum local et, par définition, cela donne aussi une offre très saisonnière. »
L’idée est donc de privilégier autant que possible les produits cohérents avec le moment de l’année, ce qui n’empêche pas de retrouver certains incontournables attendus par la clientèle, y compris des fruits plus exotiques.
Pommes de terre, poireaux, oignons, salades, pommes, poires, agrumes, ananas ou bananes : le rayon joue aussi sur le visuel, avec une présentation soignée, généreuse et structurée, dans un îlot central à l’entrée du magasin.
Des jus frais bien identifiés
À côté des fruits et légumes eux-mêmes, le magasin propose aussi des références complémentaires. Arnaud Schockaert cite notamment les jus Alain Milliat, « d’excellents jus que l’on trouve à un prix réduit par rapport à nos concurrents, en raison d’une collaboration avec Monoprix. »
Le magasin conserve par ailleurs une part plus classique, avec les produits emballés que l’on retrouve ailleurs : salades en sachet, carottes préparées, et bien d’autres références pratiques du quotidien. « Tout le monde doit pouvoir trouver ce dont il a besoin. »
Du frais au surgelé
Cette montée en puissance se lit aussi dans les prolongements du rayon. Monoprix Belgique propose aussi des fruits frais découpés, des jus frais, des smoothies et un assortiment de fruits et légumes surgelés, avec beaucoup de choix et de préparations, particulièrement dans la gamme Monoprix.
Une philosophie qui renforce l’attrait pour le client de faire des courses alimentaires complètes chez Monoprix Waterloo. Le CEO le dit volontiers : depuis l’ouverture, il y effectue lui-même l’essentiel de ses emplettes, preuve que le magasin couvre presque tous les besoins du quotidien.
MONOPRIX Waterloo Chaussée de Bruxelles 115 à 1410 Waterloo Contact : 02 615 06 81 www.monoprixfranchise.be
