Avis aux amateurs de croquettes aux crevettes ! Un festival entièrement dédié à ce plat se tient du samedi 5 octobre au lundi 7 octobre à Ostende. Il revient plus exactement pour une quatrième édition. Cette année encore, un jury de professionnels, dirigé par le chef étoilé Olly Ceulenaere du restaurant Publiek à Gand, va se réunir pour élire la meilleure croquette aux crevettes d’Ostende. Elles seront évaluées à l’aveugle selon quatre critères : la croûte, la garniture, l’équilibre et le goût.
Envie de tester une nouvelle recette ? Voici en vidéo le maquereau à la flamme, chou-rave fumé et crème sauvage du restaurant SMALA installé à Bruxelles :
Une Nuit des croquettes aux crevettes en prime
Nous connaissons d’ores et déjà les restaurants qui participent au Festival de la crevette : Poseidon, Toope, Fort Napoleon De Belevingsbrasserie, Café Botteltje, North, Leffe Beach, Gastrobar Sam, Mac Moules, Plassendale, Bar Foubert et enfin Bistro Chopin. En plus du festival de la crevette se tiendra également une Nuit de la croquette aux crevettes durant la soirée du vendredi 5 octobre. Les participants auront le privilège de goûter toutes les croquettes aux crevettes en compétition en avant-première, le tout accompagné de boissons.
L’an dernier, le top 3 du jury professionnel avait vu les crevettes du Fort Napoléon : De Belevingsbrasserie, l’emporter devant North et Gastrosam. Le top 3 du public avait quant à lui primé les croquettes aux crevettes des restaurants North, Toope et Fort Napoléon : l’Expérience Brasserie.
Infos pratiques
> Quand ? Le vendredi 4 octobre 2024 pour la Nuit de la croquette aux crevettes, du samedi 5 au lundi 7 octobre pour le Festival des croquettes aux crevettes.
> Où ? ACEG Wellington Hippodroom – Koningin Astridlaan 10 8400 Oostende
> Combien ? Comptez sept euros pour un billet, quatre euros par croquette
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