Douze ans après sa fermeture, le Waux-Hall s’apprête à rouvrir ses portes. Entièrement rénové par la Ville de Mons, ce bâtiment emblématique, autrefois salle de fêtes et lieu où reposait le célèbre Doudou, retrouvera une seconde jeunesse dès le 8 septembre.
Son exploitation sera confiée au groupe belge Restauration Nouvelle, actif dans la restauration et l’événementiel en Wallonie et à Bruxelles. Ce nouveau projet illustre la complémentarité de ces deux métiers.
« Nous avons choisi d’exploiter ce superbe lieu parce que le parc est magnifique et très connu des Montois. Le bâtiment a été rénové avec beaucoup de goût et de soin. Le Waux-Hall réunit parfaitement nos deux casquettes : l’événementiel et la restauration », explique Marie Michiels, co-directrice de Restauration Nouvelle et en charge du développement des nouveaux projets.
Brasserie, tea-room et brunch
Le rez-de-chaussée accueillera un restaurant-brasserie de 150 couverts, ouvert sept jours sur sept du midi au soir.
Côté cuisine, le Waux-Hall misera sur les grands classiques de la brasserie française. Les amateurs de viande retrouveront notamment un filet pur Black Angus, une côte à l’os à partager, un onglet à l’échalote ou un cordon bleu de veau. Les produits de la mer auront également leur place, avec du cabillaud, du thon mi-cuit ou des solettes meunières, tandis que salades, burgers, pâtes fraîches, croquettes de crevettes, plats végétariens, desserts maison et menus enfants compléteront une carte variée.
L’offre évoluera également au fil de la journée. L’après-midi, le restaurant prendra des allures de tea-room avec une carte plus légère mêlant glaces, gaufres, crêpes et quelques classiques comme l’américain ou les croquettes de crevettes.
Sans oublier le brunch du dimanche : « il sera sucré, salé, chaud, froid… et surtout hyper varié », ajoute Marie Michiels.
Un lieu à vivre et où se retrouver
Au rez-de-jardin prendra place un espace entièrement dédié aux événements. Mariages, anniversaires, fêtes familiales ou réceptions d’entreprise pourront y être organisés dans une salle pouvant accueillir jusqu’à 150 personnes assises ou 250 debout, prolongée par un vaste espace extérieur.
Une quinzaine de collaborateurs feront vivre le Waux-Hall, avec six personnes en cuisine autour du chef Lucien et une dizaine en salle sous la direction de Marie Michiels, épaulée par Nuno et Elodie.
L’établissement accueillera aussi bien un déjeuner en famille, un dîner entre amis ou une pause gourmande après une promenade qu’une grande célébration ou un événement corporate.
« Nous voulons que le Waux-Hall redevienne un véritable lieu de vie, où les Montois auront plaisir à se retrouver », conclut Marie Michiels.
Infos pratiques
Le Waux-Hall, avenue Reine Astrid à 4000 Mons
Ouvert dès le 8 septembre, tous les jours de 12h à 22h et 23h les jeudis, vendredis et samedis. Brunch sucré, salé, chaud, froid le dimanche.
Infos et réservations : www.restauration-nouvelle.be/etablissement/le-waux-hall
