Nous vous parlions il y a peu des bières florales Flora (dont la nouvelle création sera dévoilée ce 30 novembre) et de l’envie de leurs créateurs de développer le concept au-delà du seul domaine brassicole, notamment dans l’univers artistique. Parmi leurs autres activités, se trouve ainsi un brunch dominical. Devant l’offre variée de brunchs chez nous, en particulier à Bruxelles, il semble difficile de venir avec une proposition innovante. C’est sans compter sur l’imagination de Thibault Ernst et Maxime Tillet qui, avec les Lazy Sun Days, amènent une touche de fraîcheur (un peu comme avec leurs bières, en somme).
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Créer une expérience qui combine musique, cuisine et mixologie
Lancés en novembre dernier, chez edmond.brussels, les Lazy Sun Days allient brunch donc, et musique électronique. Avec en prime, à chaque édition, une nouvelle carte de cocktails, un nouveau line-up, un nouveau décor et, point important, une nouvelle cheffe. En novembre, c’est ainsi Lina Berrahal qui a ouvert les festivités, avec, entre autres, un bun au gravlax de truite ! « L’idée, explique Thibault Ernst, est de créer une expérience qui combine musique, cuisine et mixologie dans un lieu exceptionnel. On veut offrir une expérience mémorable, où chaque détail, des sons aux saveurs, plonge les participants pleinement dans l’instant. »
Côté boissons, outre les bières Flora, on note que les cocktails sont créés par Alexandre Szczesny, bartender et mixologiste de l’hôtel Fleur de Ville et du restaurant Era. La carte inclut chaque fois trois cocktails fixes (Sunrise espresso martini, Morning basil smash, Early pornstar martini) et deux cocktails signatures inédits, adaptés à l’édition. De plus, à chaque édition, lors d’une happy hour, un produit local est mis en avant.
Comment ça se passe ? La demi-journée se décline en deux volets avec le brunch proprement dit de 12 h à 14h, suivi d’un DJ set jusqu’à 19h.
Combien ça coûte ? Il existe deux types de formules : une formule brunch (42,50 €) qui comprend un cocktail de bienvenue, un brunch (soit 3 services soit buffet food x design) ainsi que l’accès à la partie dj-set, ou une formule juste pour la musique (12,50 €) à partir de 14h.
Ça se passe où et quand ? La seconde édition des LSD se tiendra ce dimanche 1er décembre au Palazzo Creative Workspace, sis au 190 rue Théodore Verhaegen à Saint-Gilles, avec des DJ’s du Mosfet club : Guido Monaco, Room 237 and Cup of T. Le nom de la cheffe sera dévoilé en dernière minute.
Infos et réservation sur fienta.com/en/lazy-sun-days-02
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