Installés autour de huit tables rondes suspendues à 50 mètres du sol, 32 gourmets se verront proposer un menu cinq services élaborés notamment par Christophe Pauly (» Le Coq aux Champs »* à Tinlot), Glenn Verhasselt (» Sir Kwinten »** à Lennik) ou encore Giovanni Bruno (» Senzanome »* à Bruxelles), mais aussi par cinq cheffes mises à l’honneur pour cette édition : Stéphanie Thunus (» Au Gré du Vent »* à Seneffe), Isabelle Arpin (» L’Auberge de Leignon » à Ciney), Marie Trignon (» La Roseraie »* à Modave), Mélanie Englebin (» Cecila » à Ottignies) et Manon Schenck (» La Table de Manon »* à Durbuy).
Encore plus de contenu « à table » avec en vidéo notre visite du restaurant Colère, l’adresse parisienne du chef Eloi Spinnler qui mêle théâtre et engagement dans son nouveau resto parisien :
À quoi s’attendre ?
Plusieurs jeunes chefs fouleront également le plancher de cette cuisine centrale de quatre mètres de long tels que Martin Volkaerts (» L’Amandier » à Genval), Mathieu Vandevelde (» Le Roannay »* à Stavelot) ou encore Grégoire Gillard (» Barge »* à Bruxelles).
En outre, des sessions cocktails plus abordables sont organisées les samedis et dimanches à 15h00, proposant trois breuvages élaborés par des bartenders, accompagnés de trois tapas. Au programme notamment, Edouard Silverhands (» Soma » à Ixelles), « Barracuda » à Ixelles et le chef-sommelier Glen Ramaekers.
Depuis 2006, le concept unique de restaurant éphémère surplombe régulièrement les cieux du plat pays et principalement ceux de la capitale puisqu’il a déjà eu lieu au Mont des Arts, au Cinquantenaire, sur la place de Brouckère, devant la Basilique de Koekelberg, ou encore à l’Atomium. Avec ce concept imaginé il y a près de vingt ans, le Bruxellois David Ghysels a toujours pour ambition première de faire briller la foisonnante scène gastronomique belge.
Infos pratiques
- Où ? Panorama de la Bataille de Waterloo, Route du Lion 1821, 1420 Braine-l’Alleud
- Quand ? Du 22 mai au 22 juin 2025. Du lundi au dimanche, avec trois sessions par jour : un lunch et 2 dîners au soir.
- Pour réserver : cliquez ici.
- Plus d’infos : dinnerinthesky.be
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