Yannick Alléno est l’un des chefs les plus réputés et les connus du monde de la gastronomie. Multirécompensé, l’homme est à la tête de nombreux établissements comme Le Pavyllon Paris, le Pavyllon Monte Carlo, le 1947 à Courchevel, le STAY Dubaï, mais surtout l’Alléno Paris auréolé de trois étoiles au Michelin.
Une carte réinventée
Cette liste va accueillir un nouveau nom puisque Yannick Alléno va prendre les rênes de « Monsieur Dior », un établissement implanté Avenue Montaigne, dans le VIIIème arrondissement de Paris. On retrouvait jusqu’ici Jean Imbert derrière les fourneaux qui avait imaginé la carte en mars 2022. Selon des informations révélées par Le Figaro, le « contrat » de Jean Imbert arrivait à échéance. Nul ne sait si cette décision a en réalité été prise suite aux accusations de violences dont il fait l’objet de la part de plusieurs ex-compagnes.
Yannick Alléno a été choisi par LVMH, le groupe qui détient Monsieur Dior. Il entre en fonction ce mardi 16 septembre. Une nouvelle carte sera pour l’occasion dévoilée avec toujours en toile de fond l’envie de rendre hommage au célèbre couturier Christian Dior. La décoration a quant à elle été pensée par l’architecte Peter Marino. On y retrouve un large miroir installé derrière le bar, ainsi que des sièges motif pied-de-poule, un imprimé cher à Christian Dior.
Cette collaboration entre Dior et Alléno est loin d’être une première. Il y a quelques années, il imaginait la carte du Dior des Lices restaurant accolé à la boutique Dior dans un hôtel particulier de St Tropez. Le chef français ajoute donc une nouvelle carte à son arc et étend un peu plus son empire gastronomique qu’il ne cesse de diversifier. En décembre dernier, on apprenait qu’il prenait les rênes des cuisines du mythique Orient Express.
On reste en cuisine pour découvrir en vidéo la recette de la paella noire d’Alexandre Dionisio de la Villa In The Sky :
Ne manquez plus aucune actualité lifestyle sur sosoir.lesoir.be et abonnez-vous dès maintenant à nos newsletters thématiques en cliquant ici.
Sur le même sujet
