Si vous avez envie de goûter la cuisine du chef belge Paul Delrez ces prochaines semaines, il faudra vous rendre à l’hôtel The Standard qui a ouvert ses portes ce printemps. L’ancien candidat de Top Chef sera à la tête d’un pop-up culinaire à Double Standard. L’adresse est installée au rez-de-chaussée de The Standard et est ouverte toute la journée. Les dates à retenir ? Du 14 novembre au 7 décembre. « Paul Delrez apportera son style de cuisine signature et émouvant à Double Standard, transformant le menu du restaurant en une ode au confort, à la connexion et à la joie » peut-on lire dans un communiqué de presse.
À quoi s’attendre ?
L’événement proposera un menu spécial imaginé par le cuisiner belge. Parmi les plats proposés : des poireaux grillés, vinaigrette et crumble aux noisettes, un pain de canard effiloché avec une sauce au poivron vert et des oignons caramélisés, un sandwich à la joue de bœuf braisée accompagné de cornichons et de moutarde chaude ou encore des palourdes avec une sauce au beurre nduja. « Le menu est construit autour de la saveur et de l’équilibre, quelque chose d’honnête, généreux et plein de caractère, une approche inspirée de la rue. Chaque plat est fait pour être audacieux mais simple, raffiné sans être trop sérieux. C’est de la nourriture à partager, à savourer et à faire du bien » commente Paul Delrez. Le menu peut être dégusté au déjeuner et au dîner.
Pour Nienke Verwer, directrice marketing chez The Standard à Bruxelles, « cette collaboration célèbre ce que The Standard représente : créativité, générosité et culture en mouvement. Paul apporte une énergie et une chaleur distinctives qui s’intègrent parfaitement à notre communauté bruxelloise ».
Né à Anvers et basé à Bruxelles, Paul Delrez a suivi une formation de cuisinier avant de choisir une voie plus libre qui mêle gastronomie, créativité et voyages. Il partage sa passion à travers des expériences pop-up à travers le monde où la nourriture devient connexion, joie et découverte. Sa nouvelle aventure se fera donc du côté de la capitale belge dès la semaine prochaine.
En pratique :
- Où ? Hôtel The Standard, Boulevard Roi Albert II 30, 1000 Bruxelles
- Quand ? Du 14 novembre au 7 décembre 2025
- Pour réserver : cliquez ici
Resto gastro ou street food ? Découvrez en images l’interview dilemme de Paul Delrez :
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