Bowl de pâtes à la sauce arrabiata, ricotta et épinards
4 pers. - 30 min + 15 min au four
Ingrédients : 400 g de tagliatelles complètes • 820 g de sauce arrabiata • 400 g d’épinards frais • 500 g de ricotta • 120 g de mozzarella râpée • 4 c. à s. de fromage râpé (type formaggio) • 1 c. à c. d’herbes italiennes • une poignée de feuilles de basilic • huile d’olive • sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C. Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée. Mélangez les herbes italiennes à la ricotta, puis salez et poivrez.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les épinards et laissez-les tomber quelques instants. Assaisonnez.
- Égouttez soigneusement les pâtes et mélangez-les à la sauce arrabiata. Répartissez la moitié des pâtes dans quatre bols allant au four. Ajoutez la ricotta et les épinards, puis recouvrez avec le reste des pâtes. Parsemez de mozzarella et de fromage râpé.
- Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Terminez avec quelques feuilles de basilic et servez sans attendre.
Extra croustillant ? Parsemez un peu de panko mélangé à un filet d’huile d’olive sur le fromage avant d’enfourner.
Mac & cheese au brocoli
4 pers. - 20 min + 10 min au four
Ingrédients : 250 g de fleurettes de brocoli • 250 g de petites pâtes • 150 g de fromage râpé (mélange spécial) • 2 gousses d’ail • 1 échalote • 350 ml de lait entier • 250 ml de crème culinaire • 2 c. à s. de farine • 1 c. à s. de moutarde • 25 g de beurre • sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée. Ajoutez les fleurettes de brocoli durant les trois dernières minutes de cuisson. Égouttez et réservez. Émincez l’échalote.
- Préchauffez le four à 200 °C. Faites revenir l’échalote et l’ail pressé dans le beurre, dans une grande casserole, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson une minute en remuant. Incorporez progressivement le lait et la crème en fouettant, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Ajoutez la moutarde, salez et poivrez.
- Ajoutez les pâtes, le brocoli et 100 g de fromage, puis mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Versez dans un plat à gratin, parsemez du reste du fromage et enfournez pour 10 minutes. Servez aussitôt.
L’astuce : Si la sauce vous semble trop épaisse, détendez-la avec un peu de lait ou d’eau de cuisson des pâtes.
Pita complète au pulled chicken
4 pers. • 35 min
Ingrédients : 4 pitas complètes • 400 g de filets de poulet • 250 g de mélange de crudités à la betterave • 2 gousses d’ail • 2 c. à s. de coriandre finement hachée • 2 c. à s. de jus de citron vert • 2 à 3 c. à s. de sauce barbecue • 2 à 3 c. à s. de sauce soja • huile d’olive
Préparation :
- Faites pocher les filets de poulet pendant 15 à 20 minutes dans de l’eau salée. Réchauffez les pitas selon les indications sur l’emballage.
- Égouttez le poulet et effilochez-le à l’aide de deux fourchettes. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le poulet avec l’ail pressé et les crudités pendant deux minutes. Ajoutez le jus de citron vert, la sauce barbecue et la sauce soja, puis mélangez soigneusement. Retirez du feu et incorporez la coriandre.
- Ouvrez les pitas, garnissez-les du mélange de poulet et de légumes, puis servez immédiatement, avec éventuellement un supplément de sauce barbecue.
Pas fan de coriandre ? Remplacez-la par du persil plat ou de la menthe pour une note plus fraîche.
Remerciements à Boni pour les produits. En collaboration avec NINA
