Il le dit : quand ils ont un week-end de libre « ce qui est extrêmement rare », sa femme et lui préfèrent le passer à Durbuy (plutôt qu’à Knokke). Normal, direz-vous, tant Marc Coucke a fait de la « plus petite ville de Belgique » l’un de centres de son business, mais aussi un immense centre de loisirs pour tous. « C’est beau, c’est chouette, les gens sont gentils, on mange bien et il y a un tas de choses à faire », ajoute-t-il. Alors, qui mieux que lui pour nous servir de guide dans cette ville de la province de Luxembourg, passage presque obligé pour les touristes du monde entier ?
Au bord de l’Ourthe, au pied d’une falaise où se niche le Belvédère, les maisons typiques de la région, en vieilles pierres, abritent quelques adresses incontournables selon l’homme d’affaires. Il est le propriétaire de beaucoup d’entre elles mais, fair-play, ne cite pas que celles-là. D’ailleurs, nous confie-t-il, « c’est une question que beaucoup de gens me posent : si on va à Durbuy pour un long week-end, qu’est-ce qu’on doit faire ? ». Marc Coucke répond donc ici :
Une balade. « Je l’ai faite il y a encore trois semaines, avec ma femme et mon chien. On a aperçu un petit village fantastique : Hogne. Pendant une journée, faites une promenade ! ». Il y a évidemment l’embarras du choix, en partant de Durbuy et en suivant les balisages – selon que vous soyez un randonneur aguerri ou un cycliste débutant -mais il y a surtout l’immanquable boucle de Durbuy (de 5 km) qui vous entraîne depuis le centre historique de la Place aux Foires jusque dans les hauteurs, dans la forêt environnante.
Profiter des infrastructures d’Adventure Valley. Logique vu que Marc Coucke vient d’y investir deux millions d’euros pour le nouveau parc de Wildwood qui comprend notamment une tour d’activités avec le plus grand parcours d’accrobranche du Benelux. « À la fin de la journée à Adventure Valley, ça te donne des souvenirs, des photos : c’est unique. Et s’il fait vraiment beau, faire du kayak, parce que le parcours est quand même aussi assez unique », assure-t-il.
Et on mange où ?
Pour un vendredi ou samedi soir : « Allez dans un des restaurants top de Durbuy. Le Grand Verre tenu par Wout Bru est étoilé (*). Sinon il y a aussi la Bruss’erie et le Wagyu, ce sont vraiment mes restaurants préférés », confie Marc Coucke. Le premier, dont la carte est également élaborée par le chef Wout Bru, est réputé pour son côté trendy. Il fait partie intégrante de l’hôtel 5* Le Sanglier des Ardennes (qui appartient à Marc Coucke) sur la Place aux Foires, et on y partage des tapas venus du monde entier. Là, on voyage en choisissant ses plats en fonction du pays. Même chef derrière le Wagyu (situé juste en face du Sanglier mais qui en fait également partie), mais autre ambiance gustative : ici, comme son nom l’indique, on fait la part belle à la viande.
Autre adresse gourmande suggérée par l’investisseur qui a beaucoup de poids en Belgique : « Là où il y a le plus de monde, c’est au Limoni e Tartufi, le restaurant italien ».
Pour le midi : « Allez chez un des commerçants, petits ou pas, de Durbuy. Essayez leurs sandwichs, leurs pâtes. »
Et Marc Coucke de conclure, en bon guide de « sa » ville : « presque toujours, je reçois des commentaires des gens disant qu’ils vont revenir. Et que c’était trop court ». D’où l’idée d’un long week-end dans une petite ville où l’offre de logement est, elle, très grande.
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