C’est ce 10 avril qu’ouvrent officiellement les portes d’ökēn, un nouveau bar à cocktails intimiste et haut de gamme qui entend marier mixologie et musique. Un espace dont ses responsables veulent faire une adresse incontournable, où se rencontrer, échanger... mais ils espèrent aussi le voir intégrer le top 50 des meilleurs bars du monde, rien que ça !
Sobre mais chaleureux
Pour découvrir ökēn, on plonge donc au sous-sol du club privé TheMerode (les membres ont un accès préférentiel, mais le lieu est ouvert à tous). L’espace, autrefois utilisé notamment pour des événements, a été entièrement réaménagé par le studio Erased (déjà derrière le design du restaurant BATCH).
On longe d’abord un couloir sombre avant d’y pénétrer, et là encore, il faut faire quelques pas avant de réellement découvrir le lieu, divisé en « zones » , dont l’une destinée à la musique avec différentes platines, et des espaces délimités par des murs de béton qui révèlent partiellement quelques tables et assises. C’est brut, sobre et sombre, mais sans être froid, du sol aux tables en passant par les sièges, on passe du brun au noir en passant par le gris… C’est plutôt feutré et propice à la discussion.
Seul espace plus lumineux : le vaste bar, où s’affaire toute une équipe. De quoi permettre aux clients d’observer la préparation de leurs cocktails et d’échanger avec les mixologues. Car l’un des points forts du lieu, c’est bien évidemment sa carte, où l’on trouve essentiellement des cocktails, des classiques et des signatures, qui devraient évoluer au gré des saisons. « Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné, macéré, infusé ou distillé », nous promet-on.
Une salle, deux ambiances
Le lieu a été pensé pour proposer des soirées en deux temps : de 18h à 22h30, on vient ici pour chiller, assis, en sirotant son cocktail sur des airs de jazz et de musique old school. Il est possible aussi de grignoter quelques préparations (on vous conseille le pain servi avec des beurres fouettés). À noter que l’accès est limité à 70 personnes. À partir de 22h30, changement d’ambiance : la musique devient plus groovy et on passe debout pour se déhancher sur la piste.
On a aimé le côté « chimiste passionné » des experts en place, et le petit twist amené sur certaines boissons : service sur lit de mousse ou avec un appareillage digne d’un labo, entre autres. Comptez toutefois entre 15 et 20 euros le cocktail, une dizaine d’euros pour un verre de vin. On vient ici pour savourer, pas pour s’enivrer en enfilant des godets jusqu’au bout de la nuit…
En pratique
- Où ? Place Poelaert 6, 1000 Bruxelles.
- Quand ? Ouvert du jeudi au samedi, de 18h à 22h30, partie assise. De 22h30 à 1h (ou 3h), partie debout.
- Plus d’infos : oken.be
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