One pot lasagnes
4 pers. • 40 min.
Ingrédients : • 4 à 6 feuilles de lasagnes • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 3 carottes • 1 poignée de feuilles de basilic • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates • 1 boîte de tomates en dés (400 g) • 60 g de mozzarella râpée • 20 g de fromage râpé type parmesan • 120 g de ricotta • 400 g de haché mixte ou haché végétal • 2 cuillères à café d’origan séché • Huile d’olive, sel et poivre
Préparation : 1. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ajoutez l’ail pressé et l’origan. Faites revenir encore 1 minute.
3. Incorporez le haché et faites cuire 2 minutes.
4. Épluchez les carottes, coupez-les en fines rondelles, ajoutez-les à la viande et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
5. Ajoutez le concentré de tomates, faites revenir 1 minute. Ajoutez ensuite les tomates en dés + 1,5 boîte d’eau. Salez, poivrez et mélangez bien.
6. Cassez les feuilles de lasagnes en deux et incorporez-les une à une dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
7. Mélangez la mozzarella et le parmesan avec la ricotta. Répartissez ce mélange sur la lasagne.
8. Placez la poêle quelques minutes sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit doré.
9. Décorez de basilic frais et servez immédiatement.
Une astuce ? Les pâtes absorbant beaucoup de sauce à la cuisson, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
Orzo méditerranéen à la feta
4 pers. • 30 min.
Ingrédients : • 250 g de pâtes grecques (orzo) • 4 oignons nouveaux • 4 gousses d’ail • 1 poignée de feuilles d’origan frais • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron + 1 c. à c. de zeste de citron • 200 g de tomates semi-séchées • 125 g d’artichauts marinés • 300 g d’épinards • 700 ml de bouillon de légumes • 100 g de feta • ½ cuillère à café de muscade • Huile d’olive, sel et poivre
Préparation : 1. Coupez les oignons nouveaux en rondelles, réservez le vert pour la garniture. Faites revenir la partie blanche 2 minutes dans de l’huile d’olive.
2. Ajoutez l’ail pressé et faites cuire encore 1 minute.
3. Ajoutez les épinards petit à petit, laissez-les fondre à feu doux. Assaisonnez avec la muscade, le sel et le poivre. Retirez le tout de la poêle.
4. Versez le bouillon dans la poêle et portez à ébullition. Ajoutez l’orzo et laissez cuire doucement.
5. Pendant ce temps, coupez les tomates et les artichauts en morceaux.
6. Ajoutez les épinards, tomates et artichauts à l’orzo et mélangez bien.
7. Rectifiez l’assaisonnement avec le jus et le zeste de citron, sel et poivre.
8. Juste avant de servir, ajoutez la feta émiettée, le vert des oignons et l’origan.
Une astuce ? Ajoutez un filet d’huile d’olive et, pour plus de croquant, des pignons de pin grillés ou des noix.
Nouilles épicées au beurre de cacahuète et tempeh
4 pers. • 25 min.
Ingrédients : • 250 g de nouilles de riz • 360 g de tempeh mariné au soja doux (ketjap) • 1 oignon rouge • 2 gousses d’ail • 1 piment rouge • 1 poivron rouge • 250 g de bouquets de brocoli • 2 citrons verts • 1 poignée de coriandre • 3 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète nature • 2 cuillères à soupe de sauce chili • 30 g de cacahuètes • Huile d’arachide
Préparation : 1. Faites cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet.
2. Pendant ce temps, épépinez le poivron et coupez-le en lanières. Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers. Coupez le piment en rondelles.
3. Chauffez un peu d’huile dans une grande poêle, faites revenir l’oignon rouge avec l’ail pressé et le piment pendant 2 minutes.
4. Ajoutez le poivron, le brocoli et le tempeh. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
5. Ajoutez les nouilles, le beurre de cacahuète, la sauce soja, la sauce chili et le jus d’1 citron vert. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le beurre de cacahuète soit fondu.
6. Répartissez les nouilles dans les assiettes, parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre.
7. Servez avec des quartiers de citron vert.
Une astuce ? Délayez le beurre de cacahuète avec un peu d’eau chaude avant de l’ajouter, cela facilitera le mélange et rendra le plat plus onctueux.
