Spaghetti aux boulettes et sauce tomate
4 pers. • 30 min
Ingrédients : 1 oignon • 1 gousse d’ail • 1 poignée d’origan frais (pour la finition) • 4 c. à s. de ricotta • 120 ml de crème ou de crème végétale • 2 c. à s. de concentré de tomates • 350 g de spaghetti • 400 g de falafels Boni Plan’t • 500 g de sauce tomate sans viande • 2 c. à s. de fromage râpé • 1 c. à c. de piment en poudre • 2 c. à c. d’origan séché • 1 cube de bouillon de légumes • huile d’olive
Préparation :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y dorer les boulettes de falafel sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réservez au chaud.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez le concentré de tomates, le piment et l’origan séché, puis faites cuire 1 minute. Ajoutez la sauce tomate, émiettez le cube de bouillon et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Égouttez en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Mélangez la ricotta, la crème et un peu d’eau de cuisson à la sauce tomate. Ajoutez les pâtes, mélangez bien.
- Servez les spaghettis dans des assiettes, garnissez de boulettes, parsemez de fromage râpé et d’origan frais.
Astuce : pour une version plus légère, cuisez les boulettes 10 à 12 min au four à 200°C en les retournant à mi-cuisson.
Lamacun aux falafels
4 pers. • 25 min + 12 min au four
Ingrédients : • 200 g de falafels Boni Plan’t • 2 pâtes à pizza • 1 poivron rouge • 2 c. à s. de persil haché • 400 g de sauce tomate Boni à l’oignon et à l’ail • 1 c. à c. de cumin • 1 c. à c. de piment • 1 c. à c. de paprika • huile d’olive, sel et poivre
Pour la salade : • 1 petit oignon rouge (en demi-rondelles) • 100 g de tomates cerises (coupées en deux) • 1 c. à s. de persil haché • 8 olives vertes dénoyautées (coupées en deux) • 2 c. à s. de jus de citron • huile d’olive, sel et poivre
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients de la salade et réservez au frais. Faites dorer les falafels dans un peu d’huile. Préchauffez le four à 220°C.
- Émincez le poivron en fines lanières et mélangez-le avec la sauce tomate et le persil. Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre.
- Déroulez la pâte à pizza sur une grande plaque. Étalez la sauce en une fine couche et faites cuire environ 12 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Répartissez la salade et les falafels sur la lahmacun chaude et servez immédiatement.
Astuce : étalez la pâte encore plus finement pour une version extra croustillante
Curry vert thaï aux boulettes
4 pers. • 40 min
Ingrédients : • 400 g de falafels Boni Plan’t • 2 à 3 c. à s. de pâte de curry vert • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 1 c. à s. de gingembre râpé • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 150 g de pois mange-tout • jus d’un ½ citron vert • 1 poignée de coriandre fraîche • 400 ml de lait de coco • 150 ml de bouillon de légumes • 1 c. à c. de sauce soja • 1 c. à c. de sucre brun • huile végétale
En accompagnement : riz ou nouilles
Préparation :
- Faites dorer les boulettes dans un peu d’huile, puis retirez-les de la poêle.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile, ajoutez le gingembre et la pâte de curry, et faites revenir 1 minute.
- Versez le lait de coco et le bouillon, attendez que le mélange frémisse, puis ajoutez les poivrons et les pois mange-tout. Laissez cuire 5 min à feu doux.
- Incorporez la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
- Ajoutez les boulettes et laissez-les réchauffer 2 min.
- Parsemez de coriandre fraîche et servez avec du riz ou des nouilles.
Astuce : pour un goût plus intense, ajoutez la moitié de la coriandre pendant la cuisson et gardez le reste pour la touche finale.
