Après le glass skin, le toner en brume et le thé au rétinol végétal, la machine à tendances coréenne vient encore de frapper. Depuis le printemps, les réseaux sociaux de Séoul ne jurent plus que par les « Ozempic eggs » (ou « natural Wegovy » selon la déclinaison du hashtag). Un petit-déjeuner pour le moins minimaliste présenté sur TikTok et Instagram comme le coupe-faim ultime.
Au menu ? Deux œufs mollets (ou durs), un généreux trait d’huile d’olive extra-vierge, une pincée de poivre. Une recette à moins de deux euros, prête en sept minutes top chrono, que le youtubeur coréen Chimchakman a propulsée à plus de 3,5 millions de vues en seulement cinq jours. Mais au-delà du buzz, que vaut vraiment ce petit-déj ?
Les conseils d’une nutritionniste pour un petit-déjeuner équilibré :
La mécanique du GLP-1 : que se passe-t-il dans le corps ?
Pour comprendre le phénomène, un petit crochet par le cours de biologie s’impose. Le GLP-1 (glucagon-like peptide-1) est une hormone sécrétée naturellement par l’intestin lorsque l’on mange. Son rôle ? Signaler au cerveau que l’estomac est plein, ralentir la digestion et stabiliser la glycémie. C’est exactement ce mécanisme que miment, de manière synthétique (et surpuissante), des médicaments comme l’Ozempic, le Wegovy ou le Mounjaro, prescrits à l’origine pour le diabète de type 2 ou l’obésité sévère.
Sauf qu’en Corée du Sud, où l’accès à ces traitements injectable coûte entre 290 000 won (environ 192 dollars) par mois pour le Wegovy et jusqu’à 430 000 won pour le Mounjaro selon l’application de télémédecine My Doctor, l’Internet s’est mis en quête d’un plan B plus accessible.
Pourquoi ce duo œuf-huile d’olive ?
Une étude scientifique publiée en 2020 a démontré que les protéines contenues dans le blanc d’œuf sont particulièrement efficaces pour stimuler la libération naturelle de GLP-1 par l’organisme. Une autre étude datant de 2021 confirme que les lipides de haute qualité, comme ceux de l’huile d’olive extra-vierge, déclenchent eux aussi la sécrétion de cette fameuse hormone de satiété. Résultat : en associant protéines solides et graisses saines au réveil, on retarde la digestion, évitant ainsi le pic d’insuline et le coup de pompe de 11 heures qui pousse au grignotage.
Les limites de l’exercice
Les Coréens ont rapidement mis la recette à leur propre sauce : certains remplacent l’huile d’olive par de l’huile de sésame ou de perilla pour coller aux goûts locaux, sans perdre l’apport en lipides. Attention à ne pas tout mélanger néanmoins. Si le Dr Woo Chang-yoon, endocrinologue coréen, confirme que « le cholestérol et les protéines de l’œuf apportent un sentiment de satiété bien plus grand qu’on ne l’imagine », les experts calment le jeu face au nom un peu abusif de la recette.
La quantité de GLP-1 libérée par un repas reste éphémère et sans commune mesure avec la puissance d’une molécule pharmaceutique. De plus, avoir la main trop lourde sur l’huile peut rapidement faire exploser le compteur calorique du matin.
Bref, loin d’être un remède miracle ou un substitut médical, l’« Ozempic egg » reste un excellent petit-déjeuner : dense en nutriments, pauvre en sucres rapides et redoutablement efficace pour couper la faim. Du simple bon sens nutritionnel, affublé d’un nom accrocheur pour vendre du rêve à une époque obsédée par l’idée de mincir, mais sans trop d’efforts.
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