On ne présente plus Cyril Lignac, l’un des chefs français les plus populaires. L’homme est aujourd’hui un visage incontournable de la gastronomie tricolore, mais aussi de la télévision à travers des émissions comme Le meilleur pâtissier ou Tous en cuisine. Cyril Lignac est aussi un homme d’affaires qui a su diversifier ses activités au fil des années. Il est aujourd’hui à la tête de restaurants à Paris (Dragon dans le VIe arrondissement qui met la cuisine japonaise à l’honneur, Le Chardenoux dans le XIe arrondissement avec une cuisine dédiée au poisson entre tradition et modernité…), à Londres, à Dubaï, mais aussi de pâtisseries.
Pistache grillée, melon, yaourt...
Mais en cuisine – comme dans de nombreux autres domaines –, il faut savoir se renouveler. Cyril Lignac le sait sans doute mieux que personne. Pour encore surprendre ses clients, il s’est lancé dans un nouveau défi. Après les pâtisseries, place aux glaces avec la récente ouverture d’une adresse tout simplement nommée Glacé. Elle se situe non pas à Paris, mais sur le port de l’emblématique station balnéaire de Saint-Tropez, là où Brigitte Bardot a construit son mythe. La devanture se veut chic et sobre avec une peinture dans les tons de gris souris avec écrit au-dessus « Glacé Cyril Lignac » en lettres dorées. À l’intérieur, on découvre un sol en carreaux beiges et jaunes, mais surtout les bacs de glaces alignés les uns à côté des autres. Les pots de glaces made in Cyril Lignac sont également disponibles à Paris dans la pâtisserie Poncelet, Paris 17, et au corner Galerie Lafayette Le Gourmet, Paris 9, en plus de Saint-Tropez.
Ce sont au total 20 parfums qui sont à l’honneur : vanille caramel cookies, vanille de Madagascar, pistache grillée, menthe chocolat, yaourt, melon, ou encore banane chocolat, le parfum préféré de Cyril Lignac comme il le révèle dans une vidéo Instagram. Le chef français, originaire de l’Aveyron a su choisir le bon timing et surtout la bonne ville. L’été est évidemment associé aux glaces. Voir un chef populaire comme Cyril Lignac se lancer dans ce business rend ce mets de saison encore plus chic.
« Je suis tombé amoureux de Saint-Tropez »
À cela s’ajoute tout le glamour de Saint-Tropez. La ville est celle des stars qui viennent poser leurs valises pour leurs vacances. Elle a déjà accueilli de nombreuses stars cette année avec Anne Hathaway actuellement à l’affiche de L’Odyssée de Christopher Nolan, Aya Nakamura ou encore Michael Douglas. Glacé est en plus implanté sur le port, le lieu le plus emblématique mais aussi le plus photogénique de la ville du sud de la France. Une telle situation géographique constitue une vitrine idéale pour faire connaître un nouveau commerce.
Dans une interview vidéo accordée à Var Matin, Cyril Lignac confie « être tombé amoureux de Saint-Tropez ». Il poursuit : « C’était une évidence pour moi d’ouvrir les glaces. C’est dans la continuité de pouvoir compléter la pâtisserie. C’est ça qui est important ». Quant à la fabrication, il explique : « on travaille les fruits de saison. On a les glaces au chocolat, les pralinés. Mon chef chocolatier, à Paris, me fabrique les pâtes de noisettes et les pâtes de pistache. On fabrique ensuite nos glaces ici ». Le Français ne compte pas s’arrêter là puisque deux restaurants devraient prochainement ouvrir à New York à l’automne prochain.
Saint-Tropez, c’est un peu loin pour manger des glaces. Découvrez en vidéo Coudboul, le nouveau spot de l’été où manger des plaisirs glacés à Bruxelles, place du jeu de Balle :
Ne manquez plus aucune actualité lifestyle sur sosoir.lesoir.be et abonnez-vous dès maintenant à nos newsletters thématiques en cliquant ici.
Sur le même sujet
