On vous listait récemment les restaurants qui proposent des menus étudiants à prix cassés pour rajeunir leur audience et remplir les soirées et déjeuners plus « creux ». Bonne nouvelle, une nouvelle adresse vient rejoindre la liste.
Le château sort de sa tour d’ivoire
Planqué dans les vallons d’Ellezelles, derrière une massive grille en fer forgé, Le Château du Mylord a tout du décor de roman gothique avec sa façade noire et blanche et son architecture anglo-normande du XIXe siècle. De quoi s’attendre à un lieu qui fait de son genre. Mais non, rien à voir. Depuis 2024, Martin Simonart a repris les cuisines pour secouer ce monument de la gastronomie belge. Du haut de ses 37 ans, le chef affiche un solide CV forgé dans de grandes maisons en France et en Belgique.
Le chef vient d’ailleurs de lancer son « Menu Initiation » à 85 € tout ronds (au lieu de 150 € tout de même). Ce tarif englobe l’apéritif, la sélection de vins, l’eau et le café. Une aubaine servie uniquement le mercredi soir et le samedi midi (il faut évidemment penser à réserver).
Le chou de Bruxelles prend sa revanche
Au menu ? Un parcours en quatre services qui met à l’honneur les produits du terroir des Collines. De quoi redécouvrir sublimés les légumes mal aimés via des associations qui changent. Le chou de Bruxelles se retrouve réincarné grâce à l’amande, l’anchois et une touche d’épicéa. Le turbot, percuté par du fenouil et des agrumes, et la viande issue de la chasse locale, réveillée par une betterave cuite au feu, du cassis et du genièvre. Le dessert ? Un mix de poire, panais et shot de Mezcal. La patte du chef ? Des jeux de température, de textures et de piments bien dosés.
Du grand restaurant, sans les grands airs
En salle, atmosphère feutrée mais pas guindée. En hiver, on squatte le coin du feu dans l’une des trois salles du manoir. L’été, ça se passe sur la terrasse ouverte sur la roseraie et le parc. Et si vous n’êtes pas branché pinard, pas de panique : le duo Ann et Carlo propose des alternatives non-alcoolisées pointues, à base d’infusions, d’herbes et d’épices.
Avec un solide 14,5/20 au Gault&Millau et une place au sein des « Grandes tables du monde », c’est le moment de trouver un ou une pote de moins de 28 ans et de foncer à Ellezelles.
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