Dégoter une casserole de moules digne de ce nom sans y laisser un rein ? En Belgique, l’affaire relève quasi du miracle. Alors que la pleine saison bat son plein (d’août à janvier), le plat national a vu ses prix s’envoler dans les brasseries de la capitale, oscillant nonchalamment entre 27 € et 35 € la portion. Bien plus cher que chez nos voisins français. C’était sans compter sur la Brasserie Auguste.
So Soir vous invite : trois adresses où manger la frite autrement
Le vieux rêve des frères Ulaj
Bye-bye les t-shirts et les guitares du Hard Rock Café, qui occupait le spot depuis 2012. Au 12A de la Grand-Place, la Brasserie Auguste reprend le flambeau sous l’impulsion d’Emmanuel et Daniel Ulaj. Après avoir dépoussiéré l’ex-Pré Salé sur la place Jourdan (rebaptisé Signature), le tandem réalise un vieux rêve : s’offrir une adresse sur la plus belle place du monde.
Au lieu d’allonger la liste des attrape-touristes du coin, Auguste la joue fine et généreuse. La proposition ? 1,3 kg de moules de Zélande Jumbo, pour un prix de départ à 18,90 € la version marinière. Le tout flanqué de frites fraîches cuites à la graisse de bœuf et d’un petit bol de sauce maison pour saucer jusqu’au fond de la marmite.
Un bâtiment du XVIIe siècle et une pluie d’origamis
Au-delà de l’assiette, l’endroit vaut aussi un petit détour. Le restaurant prend place dans l’ancienne Maison du Roi de Bavière, réédifiée en 1699 après le bombardement de Bruxelles. Adieu la déco USA de l’ancien Hard Rock. Le patrimoine baroque a été restauré pour laisser place à une grande brasserie franco-belge baignée de lumière. Seule excentricité ? Une installation signée par le designer belge Charles Kaisin : une immense cascade composée de 5 000 origamis suspendus.
Le tout tourne non-stop de 11h à 23h, sept jours sur sept. Pour les allergiques au coquillage, le menu ratisse large sans perdre le fil : huîtres à la vinaigrette passion, caviar local ou généreuse carbonnade flamande. Mais c’est bien sa casserole XXL sifflée face à la Grand-Place qui risque de transformer ce nouveau spot en cantine fétiche des Bruxellois comme des visiteurs de passage.
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