Fine (Bruxelles)
Nichée dans l’agréable quartier du Sablon, la boulangerie Fine est une valeur sûre à Bruxelles. On y trouve de délicieux croissants classiques ou déclinés en saveurs plus originales avec de la pistache ou de la framboise. Et en plus, le service est souriant. Fine avait également imaginé des croissants XXL pour ceux qui ont de très grosses faims ou qui ont envie de partager une délicieuse viennoiserie à l’occasion d’un brunch.
- Où ? Rue des Minimes 7, 1000 Bruxelles ; Rue Vanderkindere 295, 1180 Uccle
Les croissants fourrés de chez Kapa Bakery (Bruxelles)
On prend la direction de Schaerbeek pour découvrir les croissants fourrés de Kapa Bakery. Ce repaire tendance propose des croissants garnis de pistache, un ingrédient décidément incontournable en ce moment, mais aussi praliné. Et si vous avez encore faim, les nouveautés de la semaine mettent à l’honneur des desserts en canette, un cookie pécan/caramel, un pain ciabatta au bœuf effiloché et Vieux Bruges et un autre pain ciabatta à l’aubergine grillée et au fromage de chèvre.
- Où ? Avenue de Roodebeek 1, 1030 Schaerbeek
Bastille La pâtisserie vegan (Liège)
La Wallonie abrite elle aussi de bonnes adresses où savourer de délicieux croissants. Pour les vegan, la rédaction vous recommande chaudement de vous rendre à Bastille La pâtisserie vegan. On retrouve à sa tête Nicolas Bastille. L’homme a déjà reçu de nombreuses récompenses pour ses créations avec deux Belgian Vegan Awards décrochés en 2023 et 2024, mais aussi celui de la boulangerie-pâtisserie préférée des Wallons en 2024 et 2025.
L’un des best-sellers de l’adresse est son croissant. Sans beurre et sans lait de vache, il a réussi à séduire les habitants du quartier nous confiait Nicolas Bastille. Ce dernier a inventé un croissant bicolore « les nôtres sont à base de framboise et de pistache, ce qui les rend très photogéniques. Dans mon approche, l’esthétique est au service du goût et inversement. L’autre point fort de la pâtisserie contemporaine telle que nous la concevons, c’est qu’elle est particulièrement digeste (puisque moins grasse que la classique) et que nous désucrons nos recettes un maximum » déclarait le maître des lieux.
- Où ? Rue Sainte-Walburge 107, 4000 Liège ; Avenue Maurice Destenay 2, 4000 Liège
Bakkerij Himschoot (Gand)
La plus ancienne boulangerie de Gand propose plusieurs croissants : le classique, au chocolat, aux amandes. Une étude menée par Deliveroo en 2024 révélait que les consommateurs avaient plébiscité les croissants de Bakkerij Himschoot comme étant les meilleurs de la ville. Il ne vous reste plus qu’à prendre le train ou la voiture pour les découvrir et vous octroyer au passage une virée à Gand.
- Où ? Toutes les adresses sont à retrouver sur bakkerijhimschoot.be
Les merveilles au Levain (Remicourt)
Le pain et les viennoiseries au levain ne cessent de fleurir en Belgique. Du côté de Remicourt se cachent Les merveilles au Levain avec à sa tête Damian. Diplômé en tant que boulanger, pâtissier, chocolatier, glacier et confiseur à Bruxelles, il décide de s’installer dans la province de Liège pour « avoir une meilleure qualité de vie » explique-t-il sur son site internet.
Les merveilles au Levain ont déjà fait des merveilles puisque l’adresse a reçu deux « Croissants d’or » en 2023 et 2025. L’événement offre aux participants la possibilité de se faire connaître tant au niveau de la clientèle que des médias. Chaque participant soumet ses créations à l’expertise d’un jury de professionnels aguerris, complété par un consommateur averti. De là, différents critères seront analysés : technique, apparence, goût. D’autres adresses avaient reçu un croissant d’or l’année dernière comme nous vous le révélions dans cet article.
- Où ? Rue Jules Melotte 2, 4350 Remicourt
Zucchero (Halle)
« Transmettre l’idée d’une pâtisserie fine et élégante au design épuré et gourmand, en utilisant des marchandises de proximité et en mettant en valeur le vrai goût des produits ». Voici comment se présente la pâtisserie Zucchero. Installée à Halle, l’adresse faisait elle aussi partie des lauréats du Croissant d’Or 2025. Nous avions d’ailleurs été rencontrer l’un de ses fondatrices, Charlotte Aversa. Selon elle, un bon croissant repose avant tout sur le choix d’une bonne farine et d’un bon beurre. Zucchero travaille d’ailleurs avec du beurre belge. « Le reste, c’est du sucre, de l’eau, de la levure, un petit peu de lait en poudre et trimoline ».
- Où ? Kardinaal Cardijnstraat 4, 1500 Halle
Découvrez en vidéo les coulisses de fabrication du croissant préparé chez Zucchero :
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